大年初一的早餐吃什么？各地风俗习惯不同，即使是在同一个地域，吃的也不一样。如果让我选择的话，那就是吃一顿有滋有味的饺子。
我过去在北方当兵时就已经对饺子情有独钟了。记得有一年冬天，我随部队野外驻训，入驻到一位村民家里。谁知道我水土不服，拉了几天肚子。后来女主人就给我端上了一盘热气腾腾的饺子，并给了我几瓣大蒜。饺子是韭菜馅的，一股清香扑面而来。我顿时有了食欲，就着大蒜吃，居然把那盘饺子吃光了。也许是大蒜具有清毒的功效，感觉肠胃好了许多。后来我才知道，在那个年月里，饺子在北方是年节中最尊贵客人的饮食，一般人家平时是舍不得吃的，一盘饺子是对人民子弟兵最隆重的招待。
这是我一生当中吃过的最香的饺子，于是开始对饺子有了深厚的感情，而在过年这个特殊的节日里选择吃饺子就更是自然不过的了。除夕之夜就开始准备。首先是备好料，拌好馅，擀好皮，然后和妻子女儿一起，坐在电视机前，一边看电视节目，一边慢慢地包。基本上是电视还没看完，饺子就包好了并摆放得整整齐齐的。正月初一早晨，起床，烧开水，把饺子放进锅里，不一会儿就煮熟，这期间还可以完成刷牙洗脸等洗漱工作。
我发现饺子远远不止好吃，它还有着源远流长的历史文化内涵。不仅在于简单方便操作，有肉有皮，营养丰富，色香味俱全，而且是别有意味、庄严神圣的一种仪式。吃饺子不单单是一种饮食活动，似乎还吃出了添福、添寿、添吉祥的味道。
饺子又叫角子，似乎有点音同字不同的意思。角子在古时候就是元宝及散碎银子的统称。有的家里在煮饺子时，全家人围着锅边，当看到饺子快浮起来时，长辈就会领喊：“角子（饺子）起来了吗？”其他的晚辈就跟着回答：“起来了，起来了。”是的，饺子从锅底里浮起来，那不就是象征着生活蒸蒸日上吗！
联系客服
