饮酒熬夜人的养护汤水---石斛西洋参鹌鹑瘦肉汤

 

石斛西洋参炖鹌鹑瘦肉汤,略带淡淡的中药气味,清润可口,具有健脾养胃益气的功效,尤宜合适春夏养生饮用。
　　
　　麦冬：（可加入几粒）

        麦冬性寒质润，滋阴润燥作用较好，适用于有阴虚内热、干咳津亏之象的病证，

石斛

鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜。石斛与玉竹，均有养阴生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以养肺胃之阴为二优。

西洋参

中医认为，西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。
　　西洋参属于凉药，宜补气养阴。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参
　　因此，体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。
　　

鹌鹑

鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

　　引用佘自强一段话：(广东省中医院药师)

　　中医认为,津液是濡养肌肤,滑润孔窍、关节的营养物质,若津液缺乏则肌肤失养,孔窍关节不能通利,脾为治天之本,胃脾虚弱则不能消化五谷,从而不能输布津液以濡养肌肤。在众多养胃药物中石斛的生津最强。同时南方天气多炎热,因而石斛作益胃生津用最为合适。西洋参亦是益肺、胃阴、生津的佳品,多部中医药典籍一致认为它是益肺生津的最好药物,
　　但由于其性凉,故对一些阴虚火旺不宜用人参作滋补剂者,十分适用,在南方生活者多为阴虚火旺的体质,西洋参尤宜南方生活的人们养生之用。猪瘦肉有补阴益髓之功,在此是药引又是佐使药物。

　　根据个人体质，热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），禁服石斛。

 

           

 

 

做法：

 

石斛西洋参鹌鹑瘦肉汤 （2人份量）

2只鹌鹑
石斛8条，浸三小时
西洋参适量（快煲好提前半小时放下去，煲太久不好）
可额外加入几粒麦冬