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菜谱物语——河北肉糕
现在家里面炖肉经常剩下肉汤，大家可以做肉糕吃，是一种很好吃的凉菜。。。。
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想做做过常做咸鲜菜品口味
蒸主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度
蒸锅所用厨具
食材明细
肉馅适量
肉汤（煮肉剩的）适量
红薯淀粉适量
葱适量
姜适量
酱油适量
香油适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2. 肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3. 红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4. 把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5. 另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6. 把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。
7. 放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
8. 放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9. 拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
10. 看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。
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