京酱肉丝--卷着豆腐皮吃---好吃的不得了--尤其是甜面酱流到嘴边---肉丝外酥内嫩的口感---咬着葱白的鲜嫩甜---吃了就停不下来的--哈哈哈哈哈

1.瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟

2.甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用（以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈）

3.京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用

4.热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出3.

利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝，嘻嘻，那个香啊，儿子吃的是赞不绝口

烹饪技巧

1、肉丝斜切可以让炒制出来的口感滑嫩，不会柴哈。

2、甜面酱事先加香油蒸过，可以让酱香进一步激发出来。

用料

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