草莓醪糟流心煎饼

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材料

作法

1、 将面粉和酒酿混合，用筷子搅成只有少许干粉的雪花状；

2、 揉成团，不需揉得很透，保留酒酿的颗粒感口感会更好，切成等分的面团；

3、 将面团压成圆片，取适量红糖为馅；

4、包好馅后，收口，轻轻压成圆饼状；

5、下锅，用小火、少许油煎至两面金黄，即可。

小贴士

◎加入草莓醪糟的煎饼确实好吃，但你若懒得DIY，那就去买些成品醪糟吧，最好是固体多些的，只是没有草莓味而已，不必太拘泥。

◎没有红糖，也可以用白糖，白糖受热后也会流心，只是风味不如红糖罢。

◎这个饼的作法实在简单，因为红糖起先是干的，受热后则会变成液体”（原谅我联想起爆浆牛丸的馅料做法了，还有汤汁水流出来的小笼包，叉烧包的馅料做法了，你看嘛。都是相通的道理呢）

，因而，皮子不用太薄，另外收口一定要牢，不然煎制中会流得到处都是

。

◎我想说的是，动手吧，不要太拘泥于材料，没有的咱可以替代，试试看，你才会有惊喜。

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