大兴区积极开展餐饮服务食品安全培训工作

　　由北京市卫生局、中国食品安全报社、北京市卫生监督所共同主办的“北京市餐饮服务食品安全宣传培训活动”于5月19日正式启动，近日，该活动来到大兴，为扩大宣传影响，营造宣传声势，大兴区卫生监督所分别于7月2日和7月4日组织亦庄地区及黄村地区共700余家集体食堂单位和大中型餐馆的负责人参加了培训。

　　来自原丰台区卫生监督所的副所长李珊及房山区卫生监督所科长的丁景旭对《食品安全法》、《北京市食品安全条例》等法律法规进行了深入解读，同时结合日常工作中的真实案例，强调了餐饮服务单位经营过程中易触犯的法律法规条款和易产生的食品安全隐患，讲解了食品进货贮存、加工制作、餐饮清洗消毒、从业人员个人卫生、设备设施等相关食品生产经营方面的食品安全知识。为了解餐饮服务单位负责人的食品安全知识水平与需求，区监督所对参会人员进行了食品安全知识问卷调查，为今后开展食品安全培训提供了依据。

　　借助开展“食品安全大课堂”培训之机，区监督所还针对夏季食物中毒风险增大的情况，对预防夏季食物中毒的关键控制环节进行了重点提示，要求各餐饮单位加强食品中毒风险防范意识，规范餐饮经营行为，严把重点环节，预防和控制食品安全事件的发生。同时，区监督所还要求参会单位，在做好餐饮服务食品安全管理的同时，本着对广大消费者身体健康和生命安全负责的精神，做好餐饮单位的夏季防暑、防火、防燃气泄露等工作，确保各项工作安全，为消费者提供安全的就餐场所和环境。

　　会后，大兴区卫生监督所与各集体食堂单位签订了餐饮服务安全责任书，发放《北京市食品安全条例》、食品安全知识光盘、餐饮服务食品安全资料汇编、大兴区卫生监督报等宣传材料共计2000余份。