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2017.03.22
独家 · 52293浏览 · 383做过
准备食材,木耳提前泡发,冬瓜,胡萝卜,香菜,羊肉,葱姜蒜及调味料备齐。
冬瓜去皮去壤洗净切片,胡萝卜切片,香菜切末,大料,葱蒜姜切好备用
羊肉放入碗中,加入葱姜末,料酒,生抽酱油,少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用
锅中放清火下入葱姜蒜和大料
然后在加入盐和生抽酱油
依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅
下入黑木耳(随意)
这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中,这时不用搅动,让羊肉丸在锅中定型,羊肉变色在从锅边轻轻推动,开煮几分钟就行了
舀起肉丸成型像这就熟了,在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳
然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用
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冬瓜羊肉汤也可选用羊肉片或羊肉馅都可以,肥中带瘦羊肉片或羊肉馅,做岀冬瓜汤最香,香菜白胡椒粉来提味是不可缺少的。
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