比煎饼好吃 比煎饼容易卷还不撒汤的薄饼 一步一步叫你做

巧蒸薄饼，比煎饼好吃，省时间，省步骤，还省油。蒸出的饼又香又软，比煎饼容易卷还不撒汤，特别适合老年朋友吃，也适合做鸡肉卷时使用。最妙的是，20多张喷香柔软的薄饼可是一锅做出来的噢！

1. 往面粉里倒入开水，一点一点搅拌，和成烫面团，然后盖上盖，醒半小时。

2. 醒好的面团揪成25个剂子，把它们压成饼状。

3. 压好的面饼上均匀涂抹一层油，然后在上面整齐地摞一张面饼，再抹上油……直到把25个面饼一张压一张地摞好。

4. 把摞好的饼正反两面都压一压，再用擀面杖两面擀一擀，擀成跟一张饼的厚度差不多。

5. 盘里铺干净纱布，将擀好的饼放在盘子上，放入凉水锅中，大火将水烧开，改中火蒸16分钟。

6. 将蒸好的面饼出锅，趁热一张一张揭开，放在另一个盘子里，以免薄饼相互粘连。

爱心贴士

每张面饼都要均匀抹上油，边边角角都要抹到，保证饼和饼的接触面都沾上油，这样蒸好以后，才容易把它们揭开，互不粘连。

● 蒸饼的时间要看饼的数量，10张饼需要蒸10分钟，20张饼需要蒸15分钟左右。

● 蒸好的薄饼要趁热揭开，否则面饼易相互粘连。

举一反三◎ 巧擀饺子皮

饺子皮也可以摞一块擀，擀之前，每张面饼上都要撒匀面粉，先用手压一压，再擀一擀，只需一道工序就可以一下子擀出很多张饺子皮。