http://www.sznews.com/ 2013-07-01 08:32
中医认为秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高,有滋阴补肾、降低血脂、健脑及延缓衰老之功效。因此鱼也是中国人餐桌上最不可少的一道菜,聪明的中国人也“发明”了各种吃鱼的方法,各有各的风味,这期我们就来探寻一下深圳吃鱼的好地儿吧!
鱼嘴
香溪鱼嘴
地址:皇岗村上围三村63号(皇岗幼儿园旁)
草鱼是一种常见的肉鱼,深圳几乎所有饭店酒楼都有相关菜品,其中以烧烤居多。不过将草鱼只留鱼嘴做成一道菜的,全深圳也只有香溪鱼嘴这么一家。湖北香溪以盛产草鱼而闻名,鱼嘴是当地的一道家常菜,据说这家店的老板去当地农户家里吃过一次鱼嘴之后,感觉实在美味,便一直琢磨着将鱼嘴这道菜带到深圳来。几番波折之后,香溪鱼嘴终于落户深圳。店里的招牌鱼嘴用秘制酱料熬制而成,嘴巴十分嫩滑、爽口,令人入口难忘。俗话说浓缩的才是精华,鱼嘴肉随少,但口味绝非大块大块的鱼肉能比的。据店里的主厨、国家高级中式烹调师陈美桥介绍说,他为了做这道菜浪费了上百斤草鱼,一共试验了几十次,这才做出现在的味道。所以啦,就算冲着那上百斤草鱼,也要尝一尝这来自湖北的香溪鱼嘴。
菜品推荐:香溪鱼嘴、砂锅鱼糕、一品香辣蛇
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