太无语了，马上过年了，前两天带着儿子去婆婆家，送了10斤猪肉、10斤牛肉、1大包卤料，今天周六我还没起床，没想到婆婆打来电话：“儿媳妇啊，再给我送10斤羊肉和1大包卤料，这种卤料做出来的猪肉牛肉都好吃，做羊肉一定也不错，你小妹喜欢吃羊肉，我想给她做羊肉吃。”

我一听这话，直接说婆婆：“你老人家可是真偏心你女儿啊，羊肉哪里没有卖的啊，让她自己买就可以啊，我这大老远的送过去也不新鲜啊，何况卤肉好不好吃关键在卤料，我给你再送2大包卤料，其余的让你女儿买就行。”最后婆婆没话说了，连连说我的办法好。

我和老公儿子都喜欢吃卤肉所以家里的卤料没断过，买了很多家的卤料，感觉味道最好的，还是头条小店的一家五香卤料，不管是卤牛肉、猪蹄、羊肉、还是鸡腿等都不错，现在我就把自己卤猪蹄的方法给大家分享一下。

食材：
猪蹄5斤、大葱100克 、姜150克 、八角10克、 香叶5克、 山柰5克、 丁香2克、，草果5个、茴香3克 、肉豆蔻2克、 甘草3克、砂仁8克 、草豆蔻2克、 白芷5克、白胡椒8克、 老酱油100克、 排骨汤10斤、糖20克、油150克、 猪油100克

卤猪蹄制作流程：

1.将猪蹄在火上烤一下，去除猪毛，放入冷水锅，加入姜片料酒烧开锅，清理浮沫，直到干净为止。

2.将干净的猪蹄放入一个大盆中，加入盐、料酒、葱姜，腌制2个小时，这一步的目的是去除猪蹄的腥味。

3.制作料包，将八角、香叶，草果，砂仁、豆蔻，白芷、甘草等香料，装入香料包中。

4.起锅加入适量的植物油与猪大油，放入葱姜干辣椒，将熬制好的排骨汤10斤加入锅中，放人香料包开大火煮开过锅后，放入猪蹄。

6.放入适量的，盐，老酱油，开锅大火煮5分钟，然后转小火卤1个小时即可。

7.待猪蹄卤制时间到了以后，先不要急着将猪蹄捞出，将猪蹄放卤汤里浸泡半个小时以上，更加入味。

注意事项：做卤味非常重要的一点就是卤料的配比，卤料配的好，卤出来的各种肉都不错。

过年期间，很多地方都会做卤肉，一锅又一锅香喷喷的卤牛肉、猪蹄、羊肉、鸡腿，真解馋，我每年都会提前准备卤料，现在我就头条小店的一款五香卤料推荐给大家，销量270000单，以小包为单位，共20包，方便实用，经济实惠，如果你也感兴趣可以点击下面的链接。