酸菜鱼试试这样做,连汤都喝光
今天做了酸菜鱼,不辣的版本,可以喝汤的酸菜鱼,鱼片嫩滑,吃起来好好吃
准备食材:鱼、豆芽、酸菜、香菜、花椒、蛋清、葱花、姜、蒜
制作步骤:1、鱼片清洗干净,加入适量盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、蛋清,抓拌均匀,倒入适量食用油,抓拌均匀锁住水分,腌制10分钟。
2、热锅下油,放入鱼头鱼骨,放入姜片,煎至两面焦黄,盛出来备用。
3、热锅下油,倒入豆芽,炒至变软,盛出来备用。
4、热锅下油,倒入姜蒜末炒出香味,倒入酸菜,翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,煮至沸腾倒入豆芽、鱼头鱼骨,加入适量盐、胡椒粉,盖上锅盖,大火煮2分钟,捞出来装盘备用。
5、煮至沸腾转小火,放入鱼片,煮1分钟即可出锅装盘。
6、放入香菜、花椒、葱花,淋上热油即可。
味道还不错哦,喜欢吃酸菜鱼的宝子可以试试
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