导师在十六年前用一头牦牛作为交换，获得了一份秘方。制作牛肉汤的原料如下：水200斤、牛肉35斤、牛脊骨15斤、棒骨10斤。调味料包含：40克花椒、30克胡椒、25克小茴香、20克草果、10克白寇、10克丁香、15克肉蔻、15克香叶、20克陈皮、25克山奈、10克白芷、15克良姜。制作方法如下：熬制调味料。煮牛肉汤时要留意：第一锅料不宜过久，15至25分钟即可；第二锅料煮40至60分钟；第三锅料需持续煮，煮过三次后需弃掉料包。至于拉面汤的配料包括：1.5斤花椒、0.6斤花生、0.3斤良姜、0.2斤香砂、0.3斤香叶、0.2斤陈皮、0.3斤白扣、0.5斤白芝麻、0.5斤干姜、0.1斤桂子、0.5斤腰果、0.2斤茴香、0.1斤山奈、0.8斤白胡椒、0.2斤肉扣、0.3斤丁香、0.2斤八角。制作牛肉汤时要留意：加姜以去腥味，不要添加大葱、料酒和蒜。