马上就要过年了，相信每个家庭主妇都开始为年夜饭做准备了吧？为了在家人面前能够露一手，很多家庭主妇在家里都偷偷地学做菜了。过年时必备的一道美食就是吃水饺啦，那么我们在吃水饺的时候，除了可以蘸一些自制的腊八蒜之外。还可以做这款万能蘸料哦。
这款万能蘸料技能拿来蘸水饺同时也能做火锅吃，喜欢吃水饺或者是火锅的朋友。不妨跟着本篇文章来学习一下哦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。如果你也喜欢做万能蘸料的话，也对万能蘸料有其他不同的看法的话。欢迎评论区留言哦。
准备食材：辣椒面100克，精盐一勺，胡椒粉半勺，花生米一小把，大葱半根，大蒜3瓣，桂皮，香叶，八角，花椒，食用油，白芝麻。
操作步骤：
1.将准备好的辣椒面100克倒入一个大碗中，然后在里面加入精盐1勺，所有的蘸料都离不开精盐。精盐与遇到食用油就不容易融化了。所以大家可以多放一些精盐。
2.然后在里面加入半勺的胡椒粉，继续在里面倒入半碗的清水。然后将其搅拌均匀。辣椒面遇到清水稀释过后，这样遇到热油的时候就不容易变糊了。清水的量也不要加得太多，只要将所有的辣椒面都浸湿就可以了。
3.准备花生米一小把将其放在炒锅中炒香，炒香之后直接放在一旁晾凉备用就可以啦。炒花生米的时候，不用放食用油。直接用家里的不粘锅炒熟就可以了。
4.大蒜三瓣将其拍散切碎备用，大葱半根将其切成马蹄状。大葱的量也不需要太多，只用半根就可以了。最近的大葱价格比较贵了，这半截的大葱也花了我五毛钱。以前都是成捆成捆买的，现在都是一根一根地买。你们买大葱的时候是怎样买的呢？
5.在大葱里面放入半块的桂皮，香叶两片，八角四颗，花椒一小把这时候所有的香料都已经准备完成了。晾好的花生米我们将其放在一个塑料袋中，然后直接借助家里的擀面杖将其压碎就可以了。将花生米倒在辣椒面里。
6.炒锅烧热在里面加入足量的菜籽油，油热之后将准备好的香料放在里面，用中火将其炸干炸香。将香料炸干炸香之后，直接用漏勺将其捞出来就可以了。这时候的油温基本上已经达到九成热了。
7.然后在辣椒面里倒入少许的白芝麻用筷子搅拌均匀。将热油分三次倒在辣椒面里就可以了。将其搅拌均匀，就可以食用了。
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