不知从什么时候开始，磅礴大气的“三八”国际劳动妇女节被神仙化了，变成了女神节，好吧，女神也挺好，我们欣然接受。为了庆祝冰清玉洁、貌美如花的女人节，决定做冰花辣白菜煎饺。
我是一个不喜欢按照常理出牌的人，打开冰箱看到了一袋辣白菜，想做黑喑料理一一辣白菜冰花煎饺，先生反对说肯定不好吃。我说反对无效，今天我过节，如果不让我做，你就得给我做一桌子好饭菜，他当然选择了前者。
没有想到出乎意料的简单，更没有想到出乎意料的好吃。
3.5分钟用小美和了一个面团。
就是这样一袋市售的辣白菜。
倒入小美里。
我低估了小美的能力，设定了10秒钟/速度6，结果做成了辣白菜酱，估计用3一4秒即可。
看到稀糊糊的辣白菜酱，我只好放到漏网上，希望沥出水分，结果根本就没出来多少汤汁。
马上采取补救措施一，清洗了一把粉丝。
把粉丝放到小美里7秒钟/速度10打碎。
我的补救措施二，放干海米同样会吸收汤汁。双管齐下就解决了稀糊糊的辣白菜酱的问题。
馅料：猪肉、辣白菜酱、细粉丝、海米。因为辣白菜腌制的时候就放有各种调料。
窍门一：只放色拉油，其它的什么调料都没放，搅拌均匀即可。
窍门二：调一个糊，这个糊非常非常重要，半勺白面、半勺玉米淀粉、3勺色拉油、9勺清水，务必搅拌均匀。
常规的揪剂子、擀面皮。
窍门三：不粘锅里不放一点油，把饺子散在的摆开，千万不要摆得太密，也不要太稀疏，否则的话做出来的冰花不好看。
放到炉具上开小火。
开小火煎1到2分钟，拿一个看看底部微黄就可以了。
窍门四：把那个糊水再一次搅拌均匀，沿着锅边倒入锅里，马上盖好盖子，用煎煮蒸焖的方法把饺子催熟。那冰花上面一个个小洞洞，就是糊里面的色拉油爆开的结果。开大火约2分钟左右的时候转中火，这时候要注意时不时地移动锅底，保证不要煎糊；当饺子皮略有透明的时候，打开盖子开小火，促进水分的挥发。
窍门五：当水分全挥发的时候，拿一个略小于煎锅的盘子扣在上面，左手按住盘子，右手迅速翻转煎锅，将饺子倒扣在盘子里。
好吃好看的冰花煎饺是不是很简单呢。
辣白菜的鲜嫩，海米的鲜香，猪肉的香嫩，好吃的停不下来。
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