爆炒肥肠，被一秒抢光的秘诀！

爆炒肥肠是嘉宾王鲲（@骑着乌龟走Brandon）的拿手菜，外面做的肥肠比较油腻，他一般都自己做，干净又爽口。而且他告诉我们，一般在制作肥肠的时候要先卤制肥肠，除了加香料以外要加一些盐，这样的话可以让肥肠提前入味。另外，这道菜好吃的关键其实在于最后的喷醋，喷醋的手法其实也有讲究，不要直接喷洒在菜上面，要沿着锅边喷洒，这样的话菜不会过酸，而且会提香很多哦。