黄精,开花的时候一串一串的,非常好看。它集药用、食用、观赏、美容于一身。
野生黄精采挖不易,所以工具一定要给力。
采挖要到8月底9月初
野生的黄精,这些年采挖过度,现在大块头的已经很难见到了。
根茎连成一串,在河水中洗过后,很漂亮。这个时候的嫩块根都可直接生吃,脆甜爽口
挖回来的黄精一定要洗干净,要用刷子仔仔细细地刷去所有泥土。
洗干净了,做菜,煮粥都可以。
真正的炮制开始了,放在特制的笼节里开始蒸,要九蒸九晒,才算加工完成。
第一次蒸晒后,水分少了很多。
第二次蒸晒后,颜色开始变得金黄
第三次了,九蒸九晒,一次都不能少,否则达不到效果。
注意黄精的疤眼,它实际就是黄精的茎秆在秋天枯萎死去后留在根块上的痕迹,这个是鉴定真假黄精的一个方法,不管是什么黄精,每一节根块上都会有一个疤眼,无疤眼的就不是黄精!
中药的加工炮制,是一个非常繁琐的过程,每一步都不能马虎。
要在烈日下暴晒,每一次蒸晒后,颜色都会有差别,这是第六次的效果。
多次加工后,变得非常有质感,手撕的撕面,纤维清晰可见。颜色是黑里发红,红里透亮;味道是糯甜的,由于油性大,有胶质感,吃起来粘牙,气味是焦香味
西晋人张华在其《博物志》中,记载:“黄帝问天老曰:天地所生,有食之令人不死者乎?天老曰:太阳之草名黄精,食之可以长生”。当然,这只是传说,但黄精长期服用,对身体是很好的
九蒸九晒后的黄精肉
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