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2013.06.17
派(pie)又称排。派是由派馅及派皮两部分烤制而成的一种甜点,在各种西点中具有独特的风味。一个上好的派需要有调制适宜的派馅,以及酥软松脆的派皮,两者中如因任何一种调制不当,就会降低派的品质,失去应有的风味。派因所使用的派馅及制作程序之不同,一般可分为双皮派、单皮派、和油炸派三大类。派有各式不同的形状、大小和口味,包括自由式、标准两层式,举不胜举。
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