三月阳春已到，远离冬季之后我们在养生保健方面也应该做出相应的调理呢，那么春季如何养生？春季养生吃什么？春季饮食以平补为原 则，重在养肝补脾。这一时令以肝脾当令，肝脾的生理特性就像春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾。若肝脾功能受损则导致周 身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。那么春季养肝补脾吃什么好呢？下面推荐几款养肝护脾食疗方。
中医指出，春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。，这个时候若肝脾功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病， 而春季的食物多以性温味甘食物为主，常为谷类，如糯米、黑米、高粱，肉鱼类，如牛肉、鲈鱼、鲫鱼，可做成汤、粥、茶等美食，既可 健脾补肝，又能享受美味。
菠菜猪肝汤
材料：猪肝、菠菜、生姜、枸杞子、食盐、料酒、香油、生粉、高汤
做法：
1、猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥
2、猪肝切片，用少许生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用手摘成一段段
3、烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分
4、同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤
5、烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火
功效：杞子有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
桑寄生首乌瘦肉汤
材料：桑寄生、首乌、红枣、猪瘦肉、生姜
做法：
1、桑寄生、首乌稍浸泡。
2、所有材料一起下瓦煲，加清水2000毫升煲两个小时，下盐便可。
功效：桑寄生为南方地道药材，有养血、滋肝肾、祛风湿、健筋骨及安胎丰胸等功效。中医谓“春养肝”，桑寄生配同性味平和而补 肝肾的首乌煲猪瘦肉，为春季养肝护发的滋补汤饮。
木瓜雪耳鹌鹑蛋糖水
材料：银耳、鹌鹑蛋、木瓜、枣、冰糖、水
做法：
1、银耳掰碎洗净，鹌鹑蛋煮熟
2、剥壳放入锅内，加入洗净的红枣
3、放入适量的水，盖上盖子，用电饭锅煲汤档煮30分钟，小木瓜切块，加入煮好的雪耳里，再放入适量的冰糖，再煮10分钟就可以了
材料：鲫鱼、白萝卜、生姜、食盐、白胡椒粉、香菜、植物油
做法：
1、鲫鱼杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片
2、炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下
3、将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄
4、倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟
5、白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟
6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可
功效：养肝护脾，强健身体
春笋拌萝卜
材料：萝卜苗、春笋、胡萝卜、蒜、生抽、米醋、柠檬汁、芝麻油
做法：
1、将萝卜苗水中焯熟，沥干水分，将春笋水中焯熟
2、春笋切成细丝，将胡萝卜去皮切成细丝，蒜剁碎；萝卜面、胡萝卜丝、春笋和蒜放入碗内
3、淋上酱油柠檬沙拉汁和芝麻油(没有酱油柠檬沙拉汁的话可以用生抽+米醋+柠檬汁代替)
4、搅拌均匀即可享用
功效：养肝健脾，补血明目
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