抹茶控，就是爱那一抹清新的绿
在2017年年头，权威色彩趋势预测机构潘通 Pantone 公布，草木绿成功被选为2017年的代表色。草木绿代表了万物复苏，清新夺目的色彩让人眼前一亮，仿佛置身于树林之中，给予处于纷扰社会与政治环境中的我们带来希望。
与此同时，与草木绿恰好“撞”上相同颜色的抹茶瞬间在美食界也爆红，成为本年度最受欢迎的粉末食材之一。不少人都纷纷利用抹茶制作不同的美食，在西点的使用上尤为多。
不过，因为抹茶粉的工艺难度系数高，好的抹茶粉在价格上普遍偏高，一些无良商家会以次充好，拿绿茶粉来当抹茶粉售卖，以至于不少人认为抹茶味=绿茶味。
关于抹茶和绿茶的区别，这里不得不科普一下：
若大家也爱上了抹茶那股清新之意，想要购买它来制作美食，可要学会分辨了！
中国人说“民以食为天”，而英语里也有句俗语“you are what you eat”，就是“人如其食”的意思，从一个人吃什么样的食物，能大致推断出他是个什么样的人，食物还能反映甚至是决定一个人的人格、情绪、习惯等。
例如，有研究发现，喜欢甜味（如糖果、焦糖、巧克力蛋糕）的人往往都友善且富有同情心，他们基本上都是心地善良的人。对甜味食物有所偏好的人更具亲和力强，也更具备协助、分享或志愿精神。
那么喜欢抹茶的是一群什么人呢？大概都向往那一口翠绿背后传递的宁静吧！
如若你也曾向往大自然的宁静与美好，今天分享的抹茶核桃饼干就不容错过。即不违背草木绿该有的宁静，不需在鲜有的抹茶主题甜品店中大排场龙，在家中某个闲暇下午，静静地待在厨房，只有你与食材相互“对话”，暂时摆脱烦扰的生活，独享抹茶的特殊口感与核桃的清脆，一同沉浸于大自然的宁静之美吧！
‖ Ingredients
黄油50g / 细砂糖40g / 全蛋液30g / 低筋面粉80g /
抹茶粉1g / 牛奶15g / 核桃40g
‖ Prepare
1、核桃放进烤箱150℃烘烤10分钟，切小些备用。
‖ Cooking steps
step1·
黄油室温软化，倒入搅拌机中。
step2·
加入细砂糖打发至黄油颜色变浅蓬松，体积变大。
step3·
分次加入全蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
step4·
低筋面粉过筛后倒入打发的黄油中。
step5·
抹茶粉过筛，倒入黄油中，搅拌均匀。
step6·
加入牛奶，搅拌均匀。
step7·
放入核桃搅拌均匀。
step8·
将搅拌好的面糊放入裱花袋。
step9·
把面糊均匀挤在烤盘上，这时候可以开始烤箱预热180℃。
step10·
手指沾水把饼干压扁。
step11·
烤箱180℃，烘烤20分钟。
1. 黄油如何打发？
黄油要提前软化，加入砂糖，电动打蛋器开高速，打到黄油颜色发白，体积明显变大为止。这样做出来的饼干才酥脆。
2. 核桃为什么要提前烘烤？
核桃提前烘烤是为了核桃的味道更浓郁。
3. 搅拌面糊有什么技巧？
粉类一定要提前过筛，避免结块。用刮刀翻拌或切拌的方式，不要画圈去搅拌。
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