材料:糯米粉250克、粘米粉25克、澄面25克、色拉油少许、麦青汁80-100毫升、咸蛋黄若干粒、猪肉松150克、色拉酱1汤匙、温水少量
步骤:
1、将咸蛋黄隔水蒸熟,压成颗粒状粗泥粒,加入色拉酱混合均匀,加入猪肉松拌匀成团。
2、将三种粉按比例混合倒入盆中,加入麦青汁、少许色拉油、温水和成团。
3、将面团搓长分成大小均匀的小面团
4、取一份用手掌边转边压成碗状,包入一团馅芯,捏紧收口整圆。
5、开锅中火蒸15分钟(出锅后立马刷一层色拉油增加光泽)。
材料:红小豆90克、红糖30克、糯米粉135克、糖25克、新鲜艾草嫩叶30克、水90克
步骤:
1、将红小豆浸泡过夜,放电饭锅加3倍水慢慢煮,煮熟后焖一小时。
2、豆软熟后,倒入锅中加入红糖炒至水分蒸发的差不多,晾凉后分成8小团待用。
3、将艾叶嫩芽洗净,锅中烧滚水下点盐,放入艾叶烫一下捞出。
4、将艾叶在凉水过凉,挤掉水分,加90克水用搅拌机打成泥。
5、将艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团,分成8等份团子。
6、取一份用手掌边转边压成碗状,包入豆馅,收严口,整圆。
7、蒸锅水烧开后蒸15分钟即可。
材料:艾草新鲜、糯米粉200克、粘米粉100克、白糖、花生米、白芝麻、猪油
步骤:
1、新鲜艾草叶留叶去柄,开水中汆烫后捞起,冷水过凉。
2、加入适量的水料理机打成糊。
3、将糯米粉、粘米粉混合,加入艾草糊和适量的白糖水,搓成光滑面团。
4、将面团搓成长条,分成均匀的小剂子。
5、取一个捏成圆形,包入馅料,捏紧收口捏圆,放在蒸屉上。
6、置于出汽的蒸锅15分钟即可。
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