清明食青，春意浓

咸蛋黄肉松青团

材料：糯米粉250克、粘米粉25克、澄面25克、色拉油少许、麦青汁80-100毫升、咸蛋黄若干粒、猪肉松150克、色拉酱1汤匙、温水少量

步骤：

1、将咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒，加入色拉酱混合均匀，加入猪肉松拌匀成团。

2、将三种粉按比例混合倒入盆中，加入麦青汁、少许色拉油、温水和成团。

3、将面团搓长分成大小均匀的小面团

4、取一份用手掌边转边压成碗状，包入一团馅芯，捏紧收口整圆。

5、开锅中火蒸15分钟（出锅后立马刷一层色拉油增加光泽）。

青团

材料：红小豆90克、红糖30克、糯米粉135克、糖25克、新鲜艾草嫩叶30克、水90克

步骤：

1、将红小豆浸泡过夜，放电饭锅加3倍水慢慢煮，煮熟后焖一小时。

2、豆软熟后，倒入锅中加入红糖炒至水分蒸发的差不多，晾凉后分成8小团待用。

3、将艾叶嫩芽洗净，锅中烧滚水下点盐，放入艾叶烫一下捞出。

4、将艾叶在凉水过凉，挤掉水分，加90克水用搅拌机打成泥。

5、将艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团，分成8等份团子。

6、取一份用手掌边转边压成碗状，包入豆馅，收严口，整圆。

7、蒸锅水烧开后蒸15分钟即可。

青团

材料：艾草新鲜、糯米粉200克、粘米粉100克、白糖、花生米、白芝麻、猪油

步骤：

1、新鲜艾草叶留叶去柄，开水中汆烫后捞起，冷水过凉。

2、加入适量的水料理机打成糊。

3、将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草糊和适量的白糖水，搓成光滑面团。

4、将面团搓成长条，分成均匀的小剂子。

5、取一个捏成圆形，包入馅料，捏紧收口捏圆，放在蒸屉上。

6、置于出汽的蒸锅15分钟即可。