清明习俗｜“清明面燕”：再看胶东花饽饽七十二变

齐鲁网4月5日讯作为国家非物质遗产，胶东花饽饽的身影穿梭于过去胶东老百姓的节庆婚俗中，春节里有葫芦、圣虫、枣饽饽压轴；农村上梁时，有小花饽饽的礼尚往来。

孩子满月、百岁，长辈要送虎头、燕子、如意等花饽饽造型；老人到了花甲之年，贺寿要用大寿桃造型的花饽饽以示庆祝；儿女结婚更少不了龙凤呈祥、四季花开等花饽饽面孔。

如今，面对清明节俗的款款而至，胶东花饽饽再次变身“面燕”陪大家重温过去美好时光。

“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”，因为清明节正值春燕回归时节，于是在过去，人们通常用“蒸面燕”的方式来表达对春暖花开这个季节的喜爱。只是问问身边那些五六十岁的亲朋好友，会蒸面燕，又不怕麻烦的人真是“凤毛麟角”了。

过去，人们生活条件艰苦，一年到头吃不上几顿白面饽饽，于是那节庆嫁娶的胶东花饽饽便成了大家对于“美食”的最后期待。要不你想，正月十五之后，这个年就算彻底过完了，腊月里备的那些年货早就一扫而光。于是，到了农历三月份的清明来次“蒸面燕”，让那些被地瓜、玉米充斥了近2个多月的老百姓再有次吃白面的借口，是不是有种“雪中送炭”的感觉。孩子更是高兴得撒了欢，母亲给每个人准备个容器，里面先放只大燕子，然后放几只小燕子，这叫“老母子”，孩子可以自己管理自己面燕，可以留着解馋，也可以挂起来装饰。

如今，胶东花饽饽是“锦上添花”那些行为中不可或缺的一种元素，代表着美好祝福和健康绿色。红色的是红曲米为原料，绿色的是蔬菜汁为原料，黄色的是以南瓜为原料……然后搭配上老手艺人们画龙点睛的本事，一款好吃又好看的动物造型、植物造型的花饽饽就呈现在人们眼前。