每个节气，都似乎有着自己的脾气，顺应时节，什么时节吃什么样的食材，是一个吃货的自我修养。也是每个季节最应该做的事情。
小满，在24个节气里，似乎存在感不是很高。没有冬至吃饺子汤圆的热闹，也没有端午吃粽子的隆重，所以小满吃苦菜这个习俗也没有很好的流传下来。
也许是大家都不爱吃“苦”的么？其实吃“苦”实在是有益身心。小满前后最适合的苦苣菜，就是一种不那么苦，反而味道有点清新的食材，性凉，清热解暑，去胃火去口臭，特别适合炎炎夏日。做法简单，凉拌一盘就能十分开胃，可以说是夏天凉拌菜的首选了。下面给大家图解一下凉拌好吃的小窍门！
主材：苦苣菜400g
调料类：熟白芝麻50g、香菜一小把，香葱2根、海鲜酱油一勺、芝麻油一勺、蚝油一勺、盐一勺、糖半勺、白醋一勺
步骤一：准备好所有食材，苦苣选择翠绿鲜嫩的，用淡盐水浸泡15分钟后洗净沥干备用。香葱香菜同理。
步骤二：把苦苣切成2厘米左右的小段，香菜和香葱也切碎，一起放到一个比较深的大碗中，方便我们来搅拌。
步骤三：依次放入一勺盐、一勺酱油，一勺芝麻油，一勺蚝油，半勺糖和一勺白醋。然后放入50g左右的熟白芝麻。熟白芝麻在凉拌菜中可以大显身手，加入它，味道会变得特别饱满，菜也特好吃。
步骤四：把所有的食材以及配料用筷子搅拌均匀。喜欢吃辣的小伙伴可以酌情再加一勺辣椒油。
一道非常快手，非常简单的芝麻凉拌苦苣就做啦。不用开火，不用闻油烟，从切菜到上桌基本上只需要5分钟时间就能搞定！特别适合下班回家来一盘。而且还特好吃，苦苣味道清新，香菜和香葱开胃刺激食欲，再加上熟白芝麻的浓香，典型的凉拌下饭菜，配啤酒也非常搭哟！
有小伙伴反馈问说苦菊和苦苣是不是一种菜呢？其实是的！苦苣是正确写法，苦菊算是以讹传讹的别名啦。都是一样品种的夏季超棒蔬菜！
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