每个节气,都似乎有着自己的脾气,顺应时节,什么时节吃什么样的食材,是一个吃货的自我修养。也是每个季节最应该做的事情。
小满,在24个节气里,似乎存在感不是很高。没有冬至吃饺子汤圆的热闹,也没有端午吃粽子的隆重,所以小满吃苦菜这个习俗也没有很好的流传下来。
也许是大家都不爱吃“苦”的么?其实吃“苦”实在是有益身心。小满前后最适合的苦苣菜,就是一种不那么苦,反而味道有点清新的食材,性凉,清热解暑,去胃火去口臭,特别适合炎炎夏日。做法简单,凉拌一盘就能十分开胃,可以说是夏天凉拌菜的首选了。下面给大家图解一下凉拌好吃的小窍门!
主材:苦苣菜400g
调料类:熟白芝麻50g、香菜一小把,香葱2根、海鲜酱油一勺、芝麻油一勺、蚝油一勺、盐一勺、糖半勺、白醋一勺
步骤一:准备好所有食材,苦苣选择翠绿鲜嫩的,用淡盐水浸泡15分钟后洗净沥干备用。香葱香菜同理。
步骤二:把苦苣切成2厘米左右的小段,香菜和香葱也切碎,一起放到一个比较深的大碗中,方便我们来搅拌。
步骤三:依次放入一勺盐、一勺酱油,一勺芝麻油,一勺蚝油,半勺糖和一勺白醋。然后放入50g左右的熟白芝麻。熟白芝麻在凉拌菜中可以大显身手,加入它,味道会变得特别饱满,菜也特好吃。
步骤四:把所有的食材以及配料用筷子搅拌均匀。喜欢吃辣的小伙伴可以酌情再加一勺辣椒油。
一道非常快手,非常简单的芝麻凉拌苦苣就做啦。不用开火,不用闻油烟,从切菜到上桌基本上只需要5分钟时间就能搞定!特别适合下班回家来一盘。而且还特好吃,苦苣味道清新,香菜和香葱开胃刺激食欲,再加上熟白芝麻的浓香,典型的凉拌下饭菜,配啤酒也非常搭哟!
有小伙伴反馈问说苦菊和苦苣是不是一种菜呢?其实是的!苦苣是正确写法,苦菊算是以讹传讹的别名啦。都是一样品种的夏季超棒蔬菜!
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