九州三爱·夏长篇
2018.6.21 星期四
农历：五月初八
戊戌年【狗】年
戊午月 甲申日
夏至
阳气始衰温最高，阴气生长夏蝉叫。
烈日炽热易伤气，心悸口渴防闷燥。
避暑防疾巧活动，消热防疲勤洗澡。
早晚散步练太极，苦酸绿豆祛火妙。
夏至是夏季的第四个节气，在每年公历6月21日或22日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，且越往北越长。
我国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。
夏至三候
1
一候鹿角解
夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。
2
二候蝉始鸣
雄性的蝉在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。
3
三候半夏生
半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。
夏至养生
两千多年前，《黄帝内经》中提出“上医治未病，中医治欲病，下医治已病”，即医术最高明的医生并不是擅长治病的人，而是能够预防疾病的人。可见，中医历来防重于治。面对现代五花八门的疾病，以及发病年龄越来越低、亚健康人越来越多的状况，利用中医进行养生保健无疑是最合适的方式。
夏至阳气最旺，生要注意保护阳气。在《素问·四气调神大论》曰：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也”。
就是说，夏季要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，不要举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，要像万物生长需要阳光那样，对外界事物拥有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。
嵇康在《养生论》中谈到对夏季炎热的保养：“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”这就是所谓的心静自然凉”，是夏季养生法中的精神调养。
夏季炎热，宜晚睡早起，顺应自然界阳盛阴衰的变化。合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之感。
适当的运动也是夏季养生必不可少的，但是要注意在清晨或傍晚天气较凉爽时在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方进行，条件好的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。
夏至时节正是江淮一带的梅雨季节，空气十分潮湿，冷、暖空气团在此交汇，并形成一道低压槽，形成阴雨连绵的天气。
在这样的天气下，器物发霉，人体也觉得不舒适，一些蚊虫繁殖速度迅速，一些肠道性的病菌也很容易繁殖。这时要注意饮用水的洁净，尽量不吃生冷食物，以免传染病的发生和传播。
夏至民俗
消夏避伏——送扇子
夏至日，妇女们即互相赠送凉扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎?礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风;“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。在朝廷，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。
二十四节气茶单
夏至宜饮：安化天尖
安化天尖黑茶是湖南安化特产。历史上湖南安化黑茶有 "五尖" 之说:"天尖、生尖、贡尖、地尖、金尖" 属天尖黑茶地位最高，等级最高。明清时就列为了皇家贡品，专供皇室家族品用。
夏至时，阳气达到极致，应多食苦味食物，宜清补。安化天尖，甘润淳厚，生津不断。同时，黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于消化，可调节脂肪代谢，提高胃液分泌，也能帮助增进食。
药膳养生
药膳在中国源远流长，历来都有“药补不如食补”之说。药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。是中国传统的医学知识与烹饪经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既有营养价值、又可防病治病、保健健身、延年益寿。
自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和麻酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”
炎炎夏至日里，九州三爱医厨问您送上一碗麻酱凉面，带给你丝丝清凉。
食材：
鲜面条100g，黄瓜半根，花生碎20g，白开水适量，特调芝麻酱适量。
调料：
芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，香菜1小把。
做法：
1.香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香；
2.芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀；
3.加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握；
4.加入盐、熟的白芝麻混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合；
5.再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了；
6.鲜面条入锅煮熟，白开水倒入碗中，把煮好的面条放入水中过凉，浇上；特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的花生，拌匀即食。
