在夏季,尤其是在老家,老人们总会喜欢饭前饭后吃上一根黄瓜,心里绝对是美滋滋。黄瓜的作用可真是不少,众所周知,黄瓜除了用来吃还可以用来“敷面膜”,虽然不知道到底会不会有相应的回报,但是毕竟满足了自己的美容心理。有一天无意间看到一个我从未接触过的黄瓜的做法,同样是黄瓜,这种做法却能把黄瓜的内涵和功效完美的诠释出来。像黄瓜这种老少皆宜的蔬菜,是居家必备,可没想到我第一次做出来的“蓑衣黄瓜”,才刚上桌就被女儿吃了小半盘,接下来的3天顿顿喊着要吃。在夏天,我家就喜欢吃这黄瓜,大家快随我一起看看是怎么做出来的吧!
By 水怜忧
配料:
黄瓜 2根、干辣椒 3个、蒜 4瓣、食盐 适量、生抽 1勺、植物油 1大勺、香油 1滴、味精 1小勺、细砂糖 1勺、白醋 1勺、花椒 少许
烹饪步骤:
1.黄瓜洗净,去掉头尾,两边垫上2跟筷子。
2.直刀切片,但是不要切断。
3.然后把黄瓜反过来,倾斜一个角度再次切片,切好后的黄瓜就是蓑衣的效果了,黄瓜全部切好后转移到小盆内,然后均匀的撒上食盐。
4.用保鲜膜密封好后,腌渍最低1小时。
5.蒜瓣切碎。
6.取出腌渍好的黄瓜,腌渍出来的水倒出去,所有调料均匀的撒在表面,蒜末撒在表面,将干辣椒切小段放在中间部位。
7.准备个小锅,把油倒入,加一点点花椒,烧到油冒出烟为止,然后把热油倒在辣椒面上面,如果有不小心掉进去的花椒记得拣出来。
8.然后再次保鲜膜盖上去,轻轻晃动小盆,让调料尽量均匀。
9.吃之前装盘上桌即可。
烹饪小贴士:
1、切蓑衣黄瓜的时候记得在底下垫一双筷子,会省力很多,香油的话滴一滴就好,不要太多。
2、食用黄瓜清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。
3、除此之外黄瓜还可药用,果实用于暴发火眼,目赤肿痛,喉蛾喉肿,口舌糜烂,心热烦渴,皮肤过敏。
4、种子治高热惊狂,腿部红肿疼痛,根茎、块根用于胸腹胀痛,月经不调,跌打损伤。
5、果实、瓜秧、瓜皮、根治惊风抽搐,高血压,水肿,热痢,咽喉肿痛,筋伤骨折。
大家都是喜欢用什么方式吃黄瓜呢?
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