今天是小雪,也是感恩节哦~宜泡脚、穿秋裤、晒太阳!古书中有言,“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也”,小雪到,冬始俏,你那儿天气怎么样?反正尧妹生活的城市下雪是不可能的,但今天天气超好的,艳阳高照~心情也美美哒~
据说,在北方,小雪时节要吃涮羊肉,在南方要吃糍粑,还有腌菜、腌腊肉的习俗~你的家乡在小雪有什么习俗?这个时节会怎么吃呢?留言也跟尧妹分享分享吧~
天气晴朗,心情极佳,当然要逛市场啦~不知怎的,尧妹就感觉今天市场里的菜也格外新鲜多品种呢~后悔没拉买菜专用的小车车来~两只手满满的“战利品”,累坏尧妹这小身板了~即使明明已经提不动了~路过看着那些个大饱满又新鲜花菜,三块钱一斤,也还是必须挑一把回去炒妈妈自己腌制的腊肉啊~想想就咽口水了~这道菜可是简单好吃又应景哦~秋冬季最爱这样的搭配了~超级下饭的!
顺道小科普一下,花菜又称“花椰菜”,富含多种营养素,且它含有的水含量很高,在它重量的90%以上,但糖分和脂肪含量却很低,热量低,膳食纤维含量高,还能减少对其它食物中的脂肪成分吸收,是非常理想的减肥瘦身朋友的主要食物之一哦~
【花菜炒腊肉】
主要食材:花菜,腊肉
配菜/调味:蒜米,油,白糖,食盐,耗油
烹饪步骤如下:
1.花菜切小朵,清水清洗再放少许食盐和油浸泡一下;
2.腊肉,挑选五花的,切薄片;
3.锅内入水烧开,放入花菜焯水,加一勺食盐,煮至花菜断生即可;大约30秒到一分钟;
4.蒜米用刀拍扁,去皮,不用切碎;锅内热油,放入蒜米,爆香;
5.接着放焯过水后,沥干水分的花菜,快速翻炒;
6.放一勺耗油,适量食盐,翻炒均匀;
7.最后再放入腊肉片,快速翻炒至腊肉完全变透明即可上桌。
小贴士:
1.新鲜的花菜买回来建议放适量食盐清水浸泡十来二十分钟;
2. 花菜比较吸油,尧妹喜欢先焯过一次水断生后再炒,这样既可以不放那么多油炒,吃起来又带点汁,水嫩脆口;
3.腊肉本身就是比较咸且容易熟的,所以一定要在放腊肉之前给花菜调好味,并且最后才放腊肉哦~
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