小雪啦！想吃腊肉自己做，方法简单一看就会，晶莹剔透，味道干香

今日小雪，各位仙女们，答应我该养生啦~

早睡早起不要熬夜，每天晚上热水泡脚。白天做好御寒保暖~

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。

小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。

在家自己动手制作腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。

【今日食谱】：自制腊肉

【食材】

五花肉 3斤／ 高度白酒 半碗

白糖 6勺/ 姜 一大块/老抽 一大勺

冰糖 小半碗/ 五香粉 10g/食盐 小半碗

步骤

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1. 将五花肉切成条，洗干净淋干水分

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2. 姜切丝，全部调料放入盆中与五花肉搅拌均匀

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3. 放上一天，中间记得翻动以便入味均匀

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4. 用刀切个口穿绳，晾晒，15度以下天气，挂通风处吹20天收藏于冰箱速冻。

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6. 美味的腊肉就做好了，之后可以制作腊肉煲仔饭、尖椒腊肉等等~

TIPS

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·由于南北方温度和潮湿的程度都不一样，所以晾晒的时间要自己定夺一下，这个做法味道发甜，不喜欢甜得就减糖加盐即可。另外我不喜欢黑黑的腊肉所以放的生抽，喜欢颜色重的可以用酱油就行了，老抽颜色太黑。