立秋了，这菜3块钱一斤，便宜也要多吃，温补又润肠，常吃身体棒

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

韭菜是我们日常生活中最常见的一种蔬菜之一。在老家，老妈自己也种了一些，不过我们经常都是在外面买的韭菜，大家都知道韭菜好吃，那韭菜究竟为什么好吃呢？因为韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，能增进食欲，促进消化功能，同时有很强的排毒减肥功能。常吃韭菜对身体好。同时韭菜具有健胃暖中，温肾助阳，散疲活血、增进食欲、补气壮阳、杀菌消炎。

每次去超市，老婆总要选上一把韭菜，在家变着花样做各种各样的韭菜吃，前几天做了韭菜饼，包了韭菜鸡蛋饺子，今天老婆说炒韭菜吧，很长时间不吃炒韭菜了，那今天小董就用韭菜和鸡蛋干做一道美食，香辣开胃，营养又健康，下面一起跟小董看下具体做法吧。

——【韭菜炒鸡蛋干】——特点：香辣开胃，营养又健康

食材：韭菜，鸡蛋干，红辣椒，蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精

具体制作方法：

1、食材的处理：这是买来的韭菜，摘干净之后然后用清水多清洗两遍，先将韭菜切段，切三厘米左右的就可以了，盛入盆中备用，准备一个鸡蛋干，切成片，切好之后装盘备用

2、配料的处理：再准备个红辣椒，红辣椒切成丝，蒜切块备用，切一个干辣椒，盛入盘中备用

3、烹饪食材：锅中倒入油，放入蒜和干辣椒炒一下，炒香之后放入鸡蛋干，先将鸡蛋干炒一下，放入红辣椒，少放点生抽，放入韭菜，快速翻炒一下，韭菜炒的时间不要太长，

4、调味处理：放勺盐，少量的鸡精，将调料化开就可以出锅了

好了这样一道简单又好吃的韭菜炒香干就做好了，喜欢的朋友可以在家做一下，看着非常有食欲

【多说一句】：

1、韭菜要选择那些鲜嫩的，无枯叶，无烂叶，根部截口整齐的，尤其以叶值，鲜嫩翠绿的最佳。

2、炒韭菜时不要炒的时间太长了，太软的也不好吃，吃起来脆爽可口。

这道韭菜炒鸡蛋干香辣美味，简单易做，厨房小白也能学会，大家在做韭菜时还有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！