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五花肉炖菜，搭配各种配菜，吸收五花肉的油脂，好吃不腻，我特别喜欢用海带炖五花肉，海带是吸油的好食材，这两者可谓是天生的一对，简单炖一锅营养齐全，味道又特别的鲜美，春天我家经常吃这道菜，有荤有素营养更健康，这道菜特别的下饭，相信你也能吃过一次便爱上，下面我便将海带炖五花肉的做法分享给大家，这道菜虽说炖煮时间长，但制作却很简单，容易上手，我们一起来学习。
备用食材：海带结1盘，五花肉1块，老抽2勺，生抽3勺，醋少许；
制作过程：第一步，海带结需要事先焯水处理，控水，五花肉切成方块，冷水下入锅中，同样焯烫，待锅开后，煮出浮沫后，将五花肉块捞出来；
第二步，用温水冲洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，放入冰糖，小火将冰糖炒融化，继续炒至变得褐色，放入五花肉块，快速翻炒；
第三步，让五花肉块上色，烹入少许的料酒，加上点老抽，翻炒至上色，再加上点生抽，翻炒均匀，将事先焯过水的海带结下锅，混炒下；
第四步，加上没过食材的热水，炖一会，大火锅开后，转小火慢炖，30分钟的时间，五花肉炖至软烂，这个时候尝下味道，加上点盐调味；
第五步，用大火收汁，快炒至锅中的汤汁变少，可以留点汤，亦可将汁收干，关火，将做好的海带结炖五花肉盛出在碗中，撒上点葱花做点缀，这道菜就可以上桌了。
小编总结：五花肉和海带结可谓是天生的一对，两者搭配一顿，鲜香味美且开胃解馋，一点也不会让人觉得腻，这道菜特下饭，每次上桌都要比其他的菜更受欢迎，这道菜炖菜是我家春天经常要做的，家人都爱吃，营养搭配齐全，一锅就能出，简单更省事，尤其是对于喜欢吃五花肉的朋友来说更是别错过了这个学习，相信你也会爱上，五花肉炖海带方法简单，出锅后颜值也很高，当作宴客的菜也大方有面子。
1、五花肉焯水，记得要用冷水下锅，才可更好逼出其血水，吃着更干净卫生，还无腥味，海带结也记得事先焯下水，因为海带有海腥味，有的人不喜欢，焯水便可取出部分的腥味，而且让其口感变得更加软韧；
2、用冰糖炒糖色，可让五花肉的颜色更加美观，炒冰糖的时候全程小火慢炒，将冰糖炒至完全融化，新手不用炒至焦糖色，炒化糖便可直接放入肉块，否则将糖炒过了很容易会发苦，大大影响口感，老抽同样也可以帮助上色，但不需要放太多；
3、做这道菜，需要用开水炖，因为肉事先炒过是热的，如果直接接触冷水很容易会口感发柴，炖煮的时间根据个人的口味来定，喜欢软糯一点的可以多炖一会，炖好后尝下口味，觉得淡了还可再加上点盐。
如果你认为这道海带结炖五花肉的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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