一转眼就已经入夏了,这几天明显感觉到了天气的炎热,即使是像我们这样的北方的小城市也开始穿短袖了,入夏后的饮食就不能太过于滋补了,今天给大家推荐的是一道很有营养又很下饭的一道菜,多给家人吃这道菜,营养非常的丰富,简单一炒就下饭又解馋。主要食材就是猪血和豌豆苗。
猪血也叫血豆腐,但广东习惯称为猪红,吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品,它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高,而脂肪含量则很低,因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。猪血的主要价值就是补血,因为猪血的含铁量是非常丰富的,今天用到的是猪血丸子,已经经过加工制作过的猪血半成品。
豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。和猪血丸子一起炒制,口感特别鲜美,两种都是很普通很便宜的食材,没有吃过的小伙伴赶紧来试一试吧。
【菜品】:小炒猪血丸子豌豆苗
【烹饪食材】:猪血丸子2块、豌豆苗一把、大蒜适量、辣椒面适量、生抽一勺、食用油适量
【烹饪步骤】:
1、准备好要用的所有食材,猪血丸子是买来的成品,是直接就能食用的。
2、猪血本身就有一些腥味,将猪血丸子放入锅中煮制一下,这样能够去掉部分的腥味,煮一下之后捞出来沥干水分切成小条装入盘中备用。
3、大蒜切成蒜末备用,起锅烧油,油热之后将蒜末放入锅中煸炒一下,炒出香味就可以了。
4、放入猪血丸子翻炒均匀,直到猪血丸子的表面已经有点焦了就可以了。
5、加入辣椒面,这个用量大家可以根据自己的口味来适当的添加,不能吃辣的话可以少放一点。
6、再加入一勺生抽之后继续翻炒均匀了。
7、加入豌豆苗继续翻炒均匀,因为本身猪血丸子是有咸淡味的,所以大家根据自己的口味来决定要不要再加盐。翻炒到豌豆苗熟了就可以关火出锅了,这道美味的猪血丸子炒豌豆苗就做好了。
【烹饪小贴士】:
1、猪血丸子是买来的现成的,是熏制过的,而且本身也是有味道的,能够直接食用,觉得有点的腥味的=话讲猪血丸子放入开水中焯一下,就能够减少很多的腥味。
2、豌豆苗是很容易就熟的,大家炒的时候不要炒太长的时间,看见豌豆苗熟了就可以关火了。
3、菜品中只放了辣椒面 和一点生抽,没有其它的调味料,这个大家可以根据自己的口味来适当添加。
【文案编辑】目海食王小厨
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