时间真快，一转眼就已经到了夏天了，立夏的节气刚过就明显感觉到天气逐渐变暖了，饮食上也应该要注意了，多吃一些营养健康的食材，现在的人们是越来越注重养生了，什么健康吃什么，再也不像以前那样只有追求大鱼大肉才叫好生活了。
说到健康蔬菜就不得不说茴香了，茴香作为一种保健蔬菜，具有特殊的香气，喜欢的人对它恋恋不舍，不喜欢它的人，对此味道拒之千里。
茴香苗所含的营养成分比较高，是一种比较优秀的蔬菜，茴香中含有丰富的维生素、胡萝卜素，钙，钾，也是叶黄素、叶酸、维生素K、膳食纤维等植物营养素良好的来源。常吃茴香具有促进食欲、帮助消化、镇静、催乳、清喉、利尿、温胃、散寒等作用，辅以治疗肠胃痉挛、胃寒腹痛、肾病、肾结石等症。
因此，茴香嫩叶已成为市场上常年畅销的绿叶菜，茴香的吃法也有很多，但是在我们北方这个季节的茴香是最鲜嫩的，用它来包饺子又嫩又鲜美，比韭菜还要好吃还要受欢迎，茴香的口感会偏咸，所以用茴香苗制作馅料或菜肴，一定注意少加盐！茴香的价格也很便宜，大约是2块钱一斤，赶紧买点回家包饺子吃吧。
【菜品】：茴香饺子
【烹饪食材】：猪肉馅半斤、茴香半斤、中筋面粉半斤、鸡蛋1个、盐适量、料酒1勺、细砂糖少许。鸡粉半勺、蚝油适量、香油适量、白胡椒粉少许、豆瓣酱适量、五香粉适量
【烹饪步骤】：
1、买茴香的时候要挑嫩的，新鲜茴香洗净去除老根部分，用清水冲洗干净。
2、洗好之后切成小粒，然后加点盐腌制出水来，这样茴香会更加入味。
3、猪肉可以自己准备猪肉剁成猪肉馅，也可以嫌麻烦买来现成的猪肉馅，然后加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲。
4、腌制好的茴香，把茴香挤干水份后放入猪肉馅中。
5、加入一个鸡蛋，这样搅拌好的馅料更嫩滑。
6、搅拌的时候最好是一个方向搅拌，直到上劲。
7、面粉和适量的水搅拌在一起揉成光滑的面团备用。
8、面团醒20分钟，然后取出来揉搓成一个长条，再分割成小剂子，再擀成饺子皮。
9、做好的馅料包入在饺子皮中，将全部的饺子包好之后锅中烧开水。
10、将茴香饺子放入开水中煮熟之后捞出来，就可以食用了。
【烹饪小贴士】：
1、茴香是水菜，本身有很多的水分，用盐腌制一下之后就会出很多的水，然后再做馅料就会更加入味了。
2、搅拌馅料的时候大家最好是一个方向搅拌，知道上劲了，这样操作的馅料口感比较好一点。
【文案编辑】目海食王小厨
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