Daphne Cheng
对不同的人来说，食物往往意味着很多东西。它可以是快乐的源泉，也可以是度过这一天的必备条件，或是在两者之间的任何一种东西。
对Daphne Cheng——纽约素食 supper club threeohsix创始人来说，蔬菜是她的解药。
她倡导保护动物权利，12岁看过一个屠宰场的视频之后，她就相信，蔬菜可以成为餐桌上的主角，而且理应如此。除此之外，完美的素食主义，治愈了她长久以来的厌食症。
“我发现我真的很喜欢烹饪的过程。摆玩食材，能真切地感觉到它就在我的手中，并让我为此沉迷专注，这是它给我的治疗。”
threeohsix是一座面积为1500平方英尺的阁楼，位于59富兰克林街。高高的天花板和大窗户，白色罗马柱和黑巧克力色的硬木，设计十分别致。
是Daphne Cheng做饭的常用场地，同时也是男朋友的艺术工作室。有一个商业厨房，也有开放的空间可以用来举办晚宴和鸡尾酒会。
“我不认为所谓的素食主义者，就意味着你只能一直吃满是胡萝卜和鹰嘴豆泥的沙拉，”她说，“世界上有成千上万种的谷物、蔬菜、水果、草药和香料等我们来探索。”
在随后的几年里，食物对Daphne最初的这种治疗，已经转变成新口味研发与料理创意搭配深厚的热爱。
Daphne Cheng总在厨房忙碌，偶尔也会邀请当地出色的厨师和调酒师，来点燃夜晚。这个宽敞的空间，也已成为了对烹饪好奇的“叛乱分子”前所未有的素食革命的精神平台。
她每周都会售卖一些吃饭的名额，人均59－79刀，每次招待20多人，然后腾出一些时间精心筹备。
也在屋顶、海边、甚至城市大桥下举办派对，为陌生人做饭。
食物成为了最好的载体，陌生人本素不相识，却因为Daphne Cheng的一顿饭，有缘相聚共同进餐。
作为这些特殊聚会的主厨和女主人，Daphne Cheng便成了一个天然的连接者。
Daphne Cheng用美好的食物把美好的人聚到一起。她曾用一个词来形容她现在所做的一切——“革命”。
因为出色的菜品、口味还有理念，前来吃饭的甚至还有极高知名度和影响力的CEO以及纽约众多优秀的企业家、创意大咖，比如Vera Wang， Alec Baldwin, Lea Michele, John Bartlett等。
她也曾被报道在《华尔街日报》《福布斯》 《Village Voice》《 InStyle》等各大主流和时尚媒体上。
Daphne Cheng曾就读于加利福尼亚大学，但她发现，那样的大学生活并不是她想要的，最后辍学去了纽约完成了她的烹饪专业培训，她也通过了康奈尔大学植物营养认证。
24岁如愿成为了一名优秀的厨师。
极大的执着精神支撑着Daphne Cheng不断进步，“吃饭是为了活着，而活着是为了吃饭”的人生哲学体现在她烹饪、摄影的每一个细节里。
自由的Daphne Cheng偶尔也会装扮得酷酷的，她喜欢能够支配自己时间的工作，并且能遵循自己的创意愿景。
她制作的食物，也是自由的。充满创造性，美味又赏心悦目。
法国扁豆糕点香肠辣椒膏，腰果奶酪红白菜，辣椒油南瓜浓汤，酒松露巧克力，豆薯烤小米和牛肝菌油，生姜粥和烤棒棒糖甘蓝芽，蟹味菇烤菊苣烤榛子……
3年时间，超过800种不同的食物，菜单永远充满惊喜，永远没有重复的菜。
她是这样热爱生活。春天便用最当季的嫩笋，做上一顿鲜香的料理。
夏天便用最多汁的西瓜，做上一道冷汤。
她总用最当季的蔬果，精心制作各种料理，因为这是对食物本身最大的尊重。
当然，她也会用朋友从泰国带回来的上好的大米，做上一盘独具风味的芒果饭。
也会给Mr. Right做一份盛满阳光的椰汁，犒赏生活。
'Supposing everyone lived at one time what would they say. They would observe that stringing string beans is universal.' －－ Gertrude Stein
ins上，Daphne Cheng坚持记录生活，用美好的生活照片向世界说日安。
睡了很久才起床，剪两支花，打两杯蛋奶酒，把生活写成温柔的诗。
轻松的周日，学习演奏吉他，不断尝试新的技能。
也会爬上山顶，保持思考。
很长一段时间，女人没什么社会等级，她们的风度和姿色便是身世与门庭的标志。漂亮就是一个女人的最高荣誉和最大资本。
Daphne Cheng这个堪称“纽约素食女神”的姑娘，却不迷恋赞美的泡沫与爱人怀抱的温软。淡淡生活，执着进取，永葆自由的美丽。
When you do what you love,
you'll never work a day in your life.
it's worth every moment.
最后送上EWC神秘菜谱，食材取自女主角Dephna非常喜欢的藜麦！
藜麦（学名：Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。
还等什么？自己动手做一做吧！
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