为你爱的人做道甜品

「薯芋圆红豆糖水」

Q弹十足

我始终以为感动一个人，行动或许会比语言更为有力。

譬如给你爱的人做上一道甜品--薯芋圆红豆糖水，花时虽长，制作倒也简单。

近几年来，各式各样的甜品在内陆逐渐风靡起来，各类甜品店应运而生，当然主要也是受港澳台及沿海地区影响。时尚潮流如此，饮食习惯亦是如此。

这道甜品用材普通，过程简单，反而需要的是时间。适合周末在家制作。

红豆提前清水浸泡再中火煮成糖水，选择他（她）喜欢的红薯、紫薯、芋头或南瓜蒸熟捣泥，配合红薯淀粉揉团切段煮熟，薯芋圆红豆糖水就这样成了。

食材准备

主料  红豆 紫薯 红薯 芋头

辅料  红薯淀粉 土豆淀粉 绵白糖 冰糖

食材处理

红豆洗净后入清水浸泡 4 小时

紫薯、红薯及芋头削皮切块洗净装盘待用

制作步骤

浸泡好的红豆入锅，加适量冰糖及 4 倍净水。

大火烧开后转中火慢煮 1 小时，期间时常搅拌，直至红豆开花变烂，煮好的红豆糖水待用。

装有红薯、紫薯及芋头的盘子入锅，隔水大火蒸制熟透。

蒸熟的红薯、紫薯及芋头分别捣成细腻泥状，装碗待用。

150g 红薯淀粉、适量土豆淀粉及绵白糖加入容器中，再添加适量净水，迅速搅拌和成面浆。

面浆分成三份，分别加入紫薯泥、红薯泥及芋头泥搅拌均匀，期间根据面团稀释情况适当添加红薯淀粉或净水，和成三个不粘手且光滑的面团。

将面团揉搓成手指粗细的长条，用刀切成小段。

切好的薯芋圆加入沸水中，大火煮熟后迅速捞出。

薯芋圆入水过凉。

薯芋圆拌入红豆糖水

即可享用

备注

1. 红豆需提前浸泡，中火慢煮，时间足够；

2. 和面时红薯淀粉的用量根据薯芋泥含水量而定，缓慢添加；

3. 薯芋圆入水过凉更加Q弹。
   

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