腌菜时放一宝解决致癌物(2)

        文章导读

　　日常生活中，人们常将雪里蕻、圆白菜、大白菜等经腌制

　　加入适量辣椒、蒜头、花椒佐料，改变菜的风味，吃起来清新爽口，别有风味。现在天气渐凉，是腌菜的好时节。腌制的菜虽好吃，其中的亚硝胺却是造成消化系统癌症的“元凶”之一。

　　那么，怎样防止腌制菜产生致癌物质呢?可以在腌菜的同时放入维生素C片剂，由于维生素C有阻止亚硝酸盐的合成，从而也降低了亚硝酸盐的含量。美国国立癌症研究所早在1978年就正式宣布维生素C对癌有预防作用。国外研究表明

[责任编辑:李然]