【蚂蚁上树】肉末粉丝煲

 

所需食材：

红薯粉丝 1把  肉末 适量  豆瓣酱 1汤匙  姜 适量  蒜瓣 2个  盐 1茶匙  生抽 1汤匙  老抽 半汤匙  葱花 适量  鸡精 1茶匙

制作方法：

1、食材准备，粉丝提前用温水发好；

2、炒锅下油烧热下姜末蒜末炒香；

3、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀；

4、加入粉丝和1小碗高汤或清水；

5、转入煲内，煲至汤汁快收干；

6、再加盐、葱、鸡精调味即可。

 

{美味小贴士}：

1、粉丝的选择：

购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。

2、粉丝如果想吃干香些的就高汤少加些，煲的时间短些；

3、粉丝吸水比较快，不要煲到汤汁完全收干，应稍微留些汤汁比较好。