２００８年８月８日，精彩而振奋人心的奥运会开幕式让我几次热泪盈眶——击缶倒计时、礼花脚印、变换的“和”字……一个个宏大的场面，让中国以巨人的形象展现在世界面前，让每个中国人都感到热血沸腾、激情澎湃。
周末在家一边喝着可乐、吃着薯条，一边打开电视，正好看到女子举重的比赛。看到那些运动员们一个个摩拳擦掌、备水一战，想象她们背后付出的辛苦和努力，我真希望她们每一个人都能赢，不忍心看到失败。但是看到我们的举重运动员以遥遥领先的成绩夺得金牌，并突破记录，心中更是无比的骄傲和自豪。
截止到目前，中国已夺得6枚金牌、２枚银牌，金牌和奖牌总数都是第一！祝贺他们取得的好成绩！
此时最想做的就是为奥运干杯！准备了十二道下酒菜，让我们举杯为中国加油！
做法：
１、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用；
２、锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝；
３、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时；
４、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；
５、将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。
summer的小提示：
１、调料最好放入纱布包中，否则就象我一样煮好后把调料挑出来，比较麻烦；
２、煮肉皮的水量为肉皮的两倍多即可；
３、肉皮煮好后，可以加一点盐调味，如果不加的话，蘸酱汁也可。
十二道下酒菜（点击图片即可查看做法）
辣酱炒鱿鱼
茭白炒肉丝
榄菜豇豆炒肉丁
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