周末就是春节了，大家都计划好出行了没？很多人问过我这个问题，不过我觉得，还是呆在家里踏实，为毛？各大景点，春节都人满为患，去了不是拍景，完全是拍人吧？买个车票机票的也紧张兮兮，像我这种每次出门都要做好万全准备才肯进行的，这种日子我承认镇不住，呆家里好一些
每周一包，这周是加了淡奶油和橙皮的淡奶油香橙面包。
大份的面团照例做了吐司，小份的面团中加了点巧克力豆做了卷卷包。在烘焙里，香橙和巧克力都是绝佳的搭配，不管是做面包还是做蛋糕，小清新的香橙和浓郁的巧克力居然搭配得如此绝妙，真是神奇。
做好的面包稍微一放凉我就迫不及待的掰了一块吃，松软清香，吃的时候可以尝到中间的巧克力，味道好极了。
原料：高筋面粉（金像）400克、低筋面粉100克、橙皮15克、橙汁50克、淡奶油100克、鸡蛋50克、水140克、黄油20克、细砂糖75克、盐7克、酵母6克
准备过程：
香橙事先洗净，用刨刀刨出橙皮，切开橙子，挤出橙汁备用。
制作过程：
1、除了黄油外的所有原料都倒在一起，搅拌成光滑的面团。
2、加入黄油揉进面团，把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度。
3、面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵。
4、发酵至面团是原来的二倍大，取出排气，称量分割，495克/份和455克/份。
5、495克平均切割三份，滚圆，盖上湿布松弛15分钟。
6、15分钟后擀开，卷起，再次松弛15分钟，再次擀卷后排入吐司模。
7、455克面团平均切割7份，同样滚圆，盖上湿布松弛15分钟。
8、把面团擀开成椭圆形，中间撒上巧克力豆，卷起，从中间切开，卷起，再横向卷起，收口收于面团底部。
9、吐司发酵至吐司模八分满处，用180度烤焙45分钟。
10、面包卷用180度中层烤焙18-20分钟即可。
卷卷包里有巧克力豆，香橙和巧克力是绝配。
很久没拍掰开的了。
唯一喜欢的下雨天…就是不用出门的时候…公司组织的年会因为下雨泡汤…不用去神马火山岛我居然如此兴奋…可以在家里玩面团…享受新鲜面包真的好嗨…
2012-01-14
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