茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。取水的赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，正好酿酒。茅台镇地处河谷，风速小，适宜水中利于酿酒的微生物的栖息和繁殖。地方名酒皆与产地有密不可分的关系，一方水土酿一方酒，如绍兴黄酒、山西汾酒等，茅台酒是不可克隆的，其得天独厚的酿酒条件让茅台酒成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。
茅台酒为什么贵？
茅台酒的产量非常有限。
由于茅台镇独特的地理、气候、土壤、水系、粮农作物和茅台酒千年传承演化而来，复杂的酱香型酿造工艺等诸多要素共同构成了茅台酒难以复制的稀有品质。
历史上曾有多次异地复制茅台酒的试验，但是都失败了。其中国家有关部门曾选择遵义近郊进行过异地茅台酒生产试验。所有人员、设备、原料、窖泥、生产工艺均来自贵州茅台镇。
日本人也曾到茅台学艺，想在日本生产茅台酒，历经数载而不成；后来又想用高科技手段合成茅台酒，也是无功而终。这些都足以证明“茅台”稀缺品质的难以复制性。
茅台酒所具有的厚重的酿造历史和红军长征中的“红色记忆”，共同决定了国内消费者内心深处的“茅台”消费情节。对消费者而言，“茅台”素有“国酒”美誉，代表的是白酒所具有的不同于其它酒种的独特的民族精神价值，离开了茅台镇就失去了这样的文化情结。
除了只能在茅台镇酿造以外，茅台酒每年只能在固定酒期酿造，其余时间只能静静地等酒酿好。这就导致了茅台酒的产量是固定的，不能根据市场需求扩大生产规模，这也是茅台品质的保障之一。
酒贩如何造假？
茅台酒造假的利润远远高于其他类型的酒，因此茅台酒也是造假酒商们“钟爱”的。所以想要收藏一瓶不错的茅台酒，就需要留神它是不是真品了。
除了观察酒盖、酒标外，还需要看看有没有“打孔”的痕迹。打孔即在瓶子上钻孔，然后注入酒，增加酒的重量，或者换酒。打孔的地方主要在一些不明显处，例如酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等。
这些地方由于位置不明显，通常容易被收藏者疏忽。因此选购茅台老酒，尽量找业内权威和资深的人士或机构，比如北京国酒茅台文化研究会、茅台电商、正规经销商等等，都是比较稳妥的选择。
另外，造假者还会使用一些手段将新酒做旧，用酱油、色素等将酒标染黄，以混淆视听。更有甚者，将酒瓶放在特别潮湿阴暗的地方使其发霉。
如何鉴别？
当然作假手段即使再高明，在有经验的鉴定机构那里也会原形毕露。若懒得去找鉴定机构，就让小编来跟你科普科普关于鉴定茅台酒真伪的小常识吧。
1、真酒瓶体上的飘带应垂直,笔挺,内飘带上有阿拉伯字母,外带上则没有，顺便一提，这个数字是指员工编号，若茅台酒出现问题，可直接向员工问责；
2、真酒通过专用识别器观察，可见帽套顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移；
3、茅台酒瓶的底部有四种标识：小方块，MB,CKK,AHB,若发现整箱酒中底部标识各不相同,你就要小心了,因为假酒使用的大部分为回收瓶,手工装箱,很难做到底部标识的统一；
4、瓶盖上的茅台标志(即防伪标)应正对正前方,生产日期则在正后方；
5、瓶盖上的茅台标志应在火漆外面,是热封的,而假酒则在里面,是用蜡封的,外观看起来较模糊；
6、茅台有 “五星”和“飞天”两种，两种标识的酒，其酒质完全是一样的，但什么时间段生产什么图案的酒,造假分子是搞不清的。
7、“飞天”的仙女头上有两颗珍珠，用五倍放大镜可以看到；
8、整箱酒的打包带应为白色，出现其他颜色的打包带应该是不正常的；
9、茅台酒的喷码应该是每瓶一号，不重复，段号应为五位。
如果上述方法都辨别不出的话，只能上大招了！
......
首先开封，将酒倒到杯中
轻轻嗅一下香味
最后当然是亲自品尝一下了。
茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。
附：关于有年份的茅台酒的辨别窍门：
茅台酒是很有历史的，多少年来关于包装的变动不少，有些制假者不懂专业知识，就会露出马脚。从瓶身开始研究，观察它的瓶盖、印刷字体、酒身材质、国家标准是否符合年代特征，真假立现。
1、茅台酒在1957年以后使用的是透明塑膜封口红色塑料盖顶的软木塞，1966年后使用的是红色塑料螺旋盖，1977年后封口使用淡红色透亮胶套，1984年后使用扭断式防盗铝盖，1996年后使用了意大利进口防盗瓶盖。
2、八九十年代的老酒在原材料里没有标注“水”，这是国家标准后来规定的。如果你看到三十年前的老酒原料里标注了“水”，那有可能是假货。过去80-90年代，酒精度的著明方式通常是（V/V）,现在的新酒才会有％VOL这样的标注。
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