民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以，在这个季节吃些茄子能降“火气”。
茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是食疗佳品。除了含有丰富的维生素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血患者都非常有益。此外，国外研究结果表明，茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃病有一定效果。
摘自《家庭医生报》
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