做腻了吃腻了，又在为晚餐吃什么发愁？那快来试试饺子，管饱又美味，花样变着来~
素 肉 水 饺
材料：
豆腐1000g，面粉800g，猪肉200g，葱100g，姜50克，鸡蛋2个，盐，老抽，胡椒粉适量。
步骤：
在面粉中打入一个鸡蛋，揉成面团备用。
把豆腐放入开水中泡一泡，去除涩味后，捞出晾凉。
用刀把豆腐切碎。
猪肉剁成肉末，葱和姜切碎，装入盆中倒上老抽，和匀。
再放入豆腐，打入1个鸡蛋，加上油，胡椒粉和盐，一起搅拌均匀。
把面团切成小剂，用擀面杖擀成圆片，包入馅，对折捏紧。
在锅中将水烧开，放入饺子，煮浮起来后，再煮上一分钟就可以了。
别有滋味的豆腐素饺，比肉还好吃！一定要做起来尝一尝~
酥 脆 煎 饺
材料：
饺子皮适量，猪肉250g，芹菜50g，生姜，香葱适量。
步骤：
先将瘦肉洗净切成肉泥，放进大碗中，加入切成细末的葱和姜末。
加入适量盐，蚝油，生抽，白糖，混合均匀。
把切成细末的芹菜加到肉馅中，拌匀。
分别倒入水和淀粉，往同一方向搅拌。
取一块饺子皮，包进馅料。
锅中放油，烧热后下饺子，煎至底部金黄。
倒入没过底部的清水，加盖焖煮2分钟。
吃的时候粘上些酱料，煎至就是人间美味啊！
水 晶 蒸 饺
材料：
澄粉150g，生粉50g，香油10g，虾仁50g，韭菜50g，生抽，白砂糖适量。
步骤：
将澄粉和生粉在盆中混匀，撒上些盐，再倒入沸水。
用筷子搅拌均匀，加盖焖3分钟。
趁热将其揉搓成团，倒入少许猪油，使表面光滑油亮，静置15分钟。
将虾仁洗净切成丁，加入香油，生抽和白砂糖，搅拌至馅料粘稠。
把面团搓成长条，捏成小块，擀成饺子皮，并放入馅料。
将包好的饺子放上笼屉，锅中放入沸水，大火蒸5分钟。
晶莹剔透，小巧可爱的水晶蒸饺，让你爱不释口啊~
鲜 香 汤 饺
材料：
小麦粉350g，猪肉300g，大葱30g，香菜10g，盐，酱油，香油，白酒适量。
步骤：
精选面粉加入水，揉搓成面团。
再把面团切成小块，擀成面皮。
将葱洗净，切丁，猪肉剁成肉末。
倒入香油，盐，白酒，酱油和醋拌匀，加入葱丁，做成馅料。
在每张面皮中包进足量的馅料，捏成饺子。
锅中将水煮开，放入饺子，煮到饺子浮起来，再加入少许凉水，再次煮开，即可装盘。
在锅中倒入一碗清水，煮开时加入调味料和煮好的水饺，最后撒进葱花和香菜。
鲜香四溢，健胃开脾的汤饺，一碗绝对吃不够~
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