当心新米里掺陈粮

　　眼下，正值新大米大量上市。但一些不良小贩为了卖个好价钱，把去年陈粮掺入新米中，使消费者上当。如何才能区分陈粮和新米？粮食部门提醒市民“防假”，专家教你识别方法。

　　据介绍，通常把当年收割、当年轧制的粮食叫新米，将储存一年以上的粮食叫陈米。陈米与新米相比较，虽然它的其他品质指标与新米差不多，被视为合格产品可上市出售，但其风味和口感有所下降，因此卖价也相对略低些。现在我市的一些粮油经销小店都存有陈粮，把陈粮掺入新米中卖，成了他们尽快把米卖光赚钱的好办法。

　　专家指出，其实如果消费者掌握了正确的方法，就可识别出陈粮。首先，根据食品标签通用标准规定，米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注的内容，其中生产日期是识别新大米最关键之处。另外查看包装上是否有国家强制性规定的“QS"认证标志。其次，看大米的色泽和外观。新大米米粒大小均匀、丰满，色泽鲜亮而有光泽，罕见碎米和黄粒米。也可以抓一把大米在手中，放开后观察手里是否粘有米糠粉，这种米糠粉情况在合格的新大米中很少发现。还可以闻大米的气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。最后，可以通过尝大米味道的方法来区分。取几粒大米放入口中细细咀嚼，合格的新大米味微甜，无霉味和酸味。