黄豆泡三天榨豆浆营养更佳

来源:寻医问药网|2014-04-11

　　现在生活水平的提高，让越来越多的朋友们喜欢在家里自制各种品味的豆浆，不过，我们可以看到，很多朋友都是把黄豆泡上一个晚上，第二天早上就用豆浆机榨豆浆；甚至有的朋友黄豆都不泡，直接做出干豆豆浆。其实，如果能把黄豆泡三天，那做出的豆浆更营养。

　　自制豆浆先将黄豆泡上三天再榨更营养

　　之所以要泡三天，是有一定道理的。荀晓霖教授解释道，黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

　　如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。

　　当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。

　　实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。

　　现在气温逐渐升高，最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了，而且发芽后还增加了许多维生素C，这时再用它们来榨豆浆，那营养当然更丰富了。