李济仁大夫是我们国家首批评选的30位国家医师中的一个。论工作方面，他曾经挽救过无数条生命，而私底下的李老对饮食和中医药方面研究颇深，即便已经年过80岁，单单从精神面貌来看的话，甚至只有中年人的模样，当有记者采访到他的长寿诀窍时，李老表示，对于抗癌一定要将自己的嘴管好，有三种肉必须要少吃，有三种菜必须要多吃，这就是他预防癌症和长寿的秘诀。
那三种需要少吃的肉都是什么呢？
腌制肉类：因为这类的肉中里边有大量的盐分和防腐剂的成分，而高盐的食物常常会对人的胃粘膜有损伤，时间长食用这种肉就会容易致癌，根据研究表明，腌制过的食物中大多都含有致癌的成分，所以，不能够长期食用，而且多盐分的食品对血压升高也有着一定的推动作用，如果想要健康长寿，就一定要杜绝这种肉类。
生食肉类：如果没有做过专业的杀菌处理，那么动物身体中所含的寄生虫就会转移到人的身体上，即便是经过清洗，在肉眼观看表面似乎很干净，但是没有高温的处理，生吃还是会把细菌以及病毒持续自己的身体中。
烤制肉类：即便烤制肉类是已经经过高温杀菌处理过的，但是通常它的火候很难控制，如果过焦依旧会有致癌因子的产生，经常吃焦类食品，也对引发癌症有着一定的影响，但是如果没有完全烤熟的肉类，还是会饱含着病毒与细菌。所以关于烤肉的说法还是很多的，如果调料放得过多的话，还会引起一系列的慢性病病症。
既然要少吃这三种肉类，那么要多吃的蔬菜都有哪几种呢？
通常在中医的看法中认为，大自然和人类是相辅相成的，自然中有五色五脏。所以在饮食上颜色也要保持平衡，身体要讲究互相协调，才可以健康长寿。
五色粥：这种粥的做法就是乌鸡放入锅中熬成浓汤，在水开以后再把准备好的红白米，还有大米放进去一同熬制。
五色羹：这也是一种双耳羹。将准备好的木耳和银耳泡好后，切成适中的大小块然后放入大火中煮熟，再用糖等调料进行调味。
五色蔬菜汤：把买来的牛蒡片经热水浸泡半个小时，以及将干香菇泡发两个小时，再把红白萝卜放入锅中慢炖，一个小时就可以食用了。
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