莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。还有丰富的植物纤维能促进肠胃蠕动，便于排出体内毒素，有清理体内垃圾的作用。
我爱吃莴笋，尤其女人吃更好，春天到了，绿绿的，翠翠的，撩起大家的食欲。
食材：莴笋1根、小葱1根、线椒2根、油2勺、精盐1小勺、花椒少许、酱油少许、醋1勺、白糖少许。
做法：
1、莴笋切老根，去皮备用。
2、把莴苣肉切成小块。洒上一点盐拌匀腌十几分钟，腌好的莴苣控出水分。
3、撒上盐拌匀腌十分钟左右，腌好的莴苣控出水分。
4、线椒和小葱切碎。
5、锅里倒进油烧热后，把花椒煸香后放入线椒、和葱花炒香。
6、趁热浇在莴苣里，然后放入酱油，白糖，陈醋拌匀即可。
7、减脂又美味哟~
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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