鸡块新吃法，不炒不炖，加1把面粉，秘制一做，上桌汤汁都不剩！

 2019-06-12 11:56

大家好，我们这边的二笨鸡现在是9块5一斤，花38块钱买了4斤，满满的一盆，这种爪子灰灰的就是二笨鸡。今天这鸡咱不红烧也不炖了，来个特别的吃法。在鸡块里面加上50克面粉，抓拌搓洗后用流水冲洗干净，这样洗过之后颜色变浅了不少，血水已经洗的很干净了。

把土豆处理一下，切成片，厚度大约3毫米。碗中打入2个鸡蛋，搅散后倒入鸡块里面，搅拌均匀。土豆里面加少许淀粉也搅搅匀，锅中油温5成热把土豆片炸一下，中火炸，炸一分钟出锅。鸡肉里面倒入50克的土豆淀粉，翻拌均匀下锅炸，用大火炸，炸5分钟把肉的颜色炸白，控油捞出，装入盆中，加少许小葱，姜末，料酒，花椒粒，味极鲜酱油，蚝油，老抽，食用盐，辣椒面，然后给它抓匀。盖上保鲜膜放到冰箱的冷藏里面入味一个半小时。

切点洋葱，找一个大一点的盆或者用电饭煲内胆，里面摆入土豆片，洋葱片，然后把入味好的鸡块加进来，剩余的汤汁也倒进来，上锅蒸40分钟。时间到撒点葱花就可以出锅了。