记得前些年网上一直在争议“豆腐脑应该是甜的还是咸的”的话题，南方的小伙伴们觉得豆腐脑当然是甜的才正宗，北方的朋友们表示自己从来就没吃过甜的豆腐脑，当然是咸的豆腐脑才会好喝。
虽然大家对豆腐脑的口味到底应该是“甜的”还是“咸的”的话题到现在都没有一个定论，但是大家对豆腐脑的喜爱绝对是真实的。豆腐脑入口即溶的口感再加上浓郁的豆香味实在是太美味了，相信大家在早餐店里面也经常会吃到吧？
豆腐脑好吃，但是它到底是怎么做出来的大家知道吗？很多人会觉得豆腐脑的做法一定是非常困难，但事实恰好相反，只要我们按照以下几个步骤来做，在家里面就能轻轻松松的做好豆腐脑了。豆腐脑做法很简单，只需三个步骤，在家自己就能做出美味的豆腐脑。
第一步：适量的黄豆放入清水当中洗干净之后再将浸泡黄豆的容器放到冰箱冷藏室当中冷藏浸泡一个晚上。
第二步：第二天早上将浸泡好了的黄豆放入到豆浆机当中，继续向豆浆机当中倒入适量的清水，将黄豆打成豆浆，把豆浆放入到锅里面开大火煮沸之后继续煮5分钟左右，关火，将豆浆冷却。
提示：新手注意了，煮豆浆的方法虽然简单但却容易溢出来，大家在煮豆浆的时候一定要在一旁看着，有溢出来的迹象赶紧关小火，否则豆浆就全没了。
第三步：准备适量的温水（水温大约40度左右），向温水当中加入少量内脂与石膏粉，用筷子将它们充分搅拌均匀之后放入到煮好的豆浆当中，继续用筷子将豆浆搅拌均匀之后盖上盖子，让豆浆在容器里面焖10分钟左右豆腐脑就定型了，这个时候的豆腐脑十分嫩滑，用勺子轻轻一盛又滑又嫩还有型，配上大家喜欢的酱料或者白糖就可以吃了。
以上就是今天为大家分享的在家自制豆腐脑的方法了，这种方法没有什么难点，最难的地方也就是煮豆浆的时候一定要看好锅，否则豆浆全都溢出来了可就麻烦了。大家按照这个方法做豆腐脑无论是甜豆腐脑还是咸豆腐脑，又或者是川湘地区人民热爱的辣豆腐脑都非常好喝，口味纯正还营养卫生，以后再也不用担心外面吃的豆腐脑不卫生了。
