吃货妹子今天带来的是蜜汁叉烧,
猪肉提前腌制,放到烤箱里烤,
然后用烤架,这样做出来的猪肉松软多汁,
香甜鲜美,好吃到连舌头都咬掉!
一斤多猪肉
麦芽糖
水
1汤匙糖,1汤匙黄豆瓣酱,1大汤匙海鲜酱,1汤匙牡蛎酱,1汤匙半奶酪,2汤匙料酒,1汤匙蒜末,半汤匙葱花,1茶匙香油,1个鸡蛋。
猪肉洗尽,沥干。再用叉子戳猪肉,戳出小洞,让肉更好地吸收腌料。将猪肉放碗里,盖上盖子准备腌制。同时将腌料食材全部放入碗中,拌匀。
用水煮麦芽糖,直到糖溶解,然后加入腌料拌匀。最后将煮好的腌料倒入猪肉碗里(锅里留一小部分),拌匀,盖好,放冰箱过夜,中间翻动几次。
腌好后从冰箱取出,室温中放1小时。烤箱预热至220°C,烤盘底部放上铝箔纸。锅里余下的腌料用小火慢煮,这个主要烤肉时要用的刷汁。
烤箱烤好的猪肉放烤架上烤15分钟,刷上腌料,继续烤5至6分钟。再重复4分钟,烤至肉表面看着有点焦即可。蜜汁叉烧就做好了!
配上清口的黄瓜,
吃上50盘也不嫌多,哈哈~
文/美食工坊
图/huangkitchen
公众号转载请务必注明来源
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。