红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶不仅品性温和,味道醇厚,而且还是防治一些常见疾病的保健佳品,尤其适宜于秋冬季节饮用。
减少中风和心脏病发病率
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研究表明,红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素,前者具有很强的抗氧化作用, 而钾对心脏有益,能防止中风和心脏病。荷兰科学家对红茶预防中风的作用作过观察,对552名年龄在50~69岁的男子为试验对象。将受试者分为两组,一组平均每天饮红茶不到2.5杯,另一组每人每天喝红茶5杯。
结果表明,从红茶中摄取类黄酮越多者(喝红茶越多者),中风的危险性越小。并且每天饮红茶达5杯的人,其中风发病危险较不饮红茶者降低了69%。
能降低有害胆固醇
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美国农业部的科学家们通过为期6周的研究发现:每天喝5杯红茶的人,与那些喝看似像茶水的有色饮料的人相比。前者体内的低密度脂蛋白都有不同程度降低(下降7%~11%)。低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”, 它会增加患心脏病的危险。由于事先对受试者饮食结构都进行了控制, 所以专家认为饮红茶起到了降胆固醇作用。
美国另一项研究也表明每天喝一杯红茶的人与不喝茶的人相比,前者罹患心脏病的风险也要比后者低40%以上。
预防骨质疏松
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红茶除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。研究表明, 钾不仅有增强心脏血液循环的作用,还能阻止或减少钙在体内的消耗。
另外,红茶中所含的锰也是骨结构不可缺少的元素之一。所以,经常喝红茶对骨质构建和预防钙丢失有益处,因而有助于预防骨质疏松症。
对防治流感有效
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日本科学家发现:红茶中含有的某种物质能有效杀死流感病毒,用红茶常漱口或直接饮用有预防流感的作用。研究人员用比通常还淡薄4倍的红茶液在病毒感染区浸泡仅数秒钟,就发现该处病毒会失去感染力。
有关专家认为,为防止流感病毒从口中进入, 只要平时用红茶漱口或多喝红茶, 可以有效杀死病毒,防止流感侵害人体。
能益胃防溃疡
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红茶经发醇后,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应, 含量减少, 不仅对胃部的刺激性减少,而且这些茶多酚的氧化物还能够促进人体消化。饮红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。如果常饮加糖或加牛奶的红茶,还能消炎、保护胃粘膜,对防治溃疡也有一定效果。
注意:红茶每次宜放3~5克,一定要热饮才有益胃效果。红茶最好现泡现饮,茶水如放置时间过长,其营养和口感都会降低。
降低皮肤癌发病率
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澳大利亚科学家认为, 喝茶能够有效地减少人们患皮肤癌的机会。科研人员在实验室用白鼠作试验证明:当曝露在过量的紫外线当中时, 喝过红茶的老鼠患癌症或受皮肤损伤的比例要比单纯喝水的老鼠低54%。并且还发现,饮红茶比那些饮绿茶的老鼠皮肤癌的发病率也要低得多。
这也是首次证实了在预防皮肤癌方面,红茶比绿茶有更强的防癌效果。
来源 || 蒲昭和 / 养生周刊 / 编辑 || 李娜
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