图为班章古树春茶
说到古树茶必须说一个字,就是钱。钱跟古树茶关系有很多,影响古树茶的价格因素有:季节、茶区、树龄、纯度等等。首先说季节,普洱茶一年当中主要采摘的季节是春夏秋三个季节,价格以春茶最贵,然后是秋茶(也叫谷花),最后是夏茶(也叫雨水茶)。
关于普洱古树茶很多人多多少少的都听过这些:茶区(如班章、景迈、冰岛、六大茶山等)、树龄、春茶、谷花(秋茶)、单株等等,还有谁谁家的一小片或几颗古树茶园。最近普洱茶古树热,特别是从去年开始很多商家都开始卖古树茶,更多的茶友也开始喜欢上古树茶。但大多茶友对古树茶的了解不是很深,我想就我了解的一些古树茶知识分享给大家。
说到古树茶必须说一个字,就是钱。钱跟古树茶关系有很多,影响古树茶的价格因素有:季节、茶区、树龄、纯度等等。首先说季节,普洱茶一年当中主要采摘的季节是春夏秋三个季节,价格以春茶最贵,然后是秋茶(也叫谷花),最后是夏茶(也叫雨水茶)。这里有个细节很多人都不是很了解。大家都知道明前茶,普洱茶很多人叫头春或春尖,也就是经过了冬天后发出的第一波芽,明前茶在很多茶类里的价格都是最高的,普洱茶基本也是。但很多人不知道春茶一般采多少波(茬),其他季节也是。这里要告诉的就是,云南的气候基本是四季如春,只要进入到春季后茶树随时会发芽,雨水多时发芽的次数会较多。一年下来从3月到11月,只要发芽就可以采摘。就比如春茶,少的情况一般能采三波(茬),雨水好时采摘的次数至少四波。
头春茶相对口感最重,香气也陈,茶气也高。一般第二波春茶香气较好,口感相对综合(比如甜度较好,茶气也不弱),我的很多朋友都喜欢第二波,或头春和第二波的混料。第三波茶开始,茶气、口感等都会逐渐减弱,很多人把第三波以后的春茶与夏茶和秋茶一起做熟茶。从价格来讲,一波比一波便宜,头春有时候要比最后一波春茶贵出很多。
如何分辨头春、二春。。。。。等,最简单的发法就是冲泡喝。在喝的过程中去看、闻、品及感受。看:看条索,头春的条索较小,芽和叶都较短,特别是芽与叶、叶与叶的距离很短,大部分尾部有明显的马蹄形状。而从第二波开始,基本没有马蹄形状,叶及杆较头春茶大和长,芽也相对大些,芽与叶、叶与叶的距离加长了。
闻:闻香气,香气较沉稳,相对不是很飘,较厚重。
品:口感较厚,苦涩味较重,回甘非常好。
感受:主要是茶气,头春的茶气应是最重的。如何判别是否是春尾茶(第三波以后的春茶)?首先是条索,一般条索较大及长,芽及叶很大,但较薄,芽与叶、叶与叶的距离较长,最主要的是喝,春尾茶主要的特点是茶气弱,口感弱(苦味弱),特别是闷泡后也没有什么茶气和苦味。
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