准确来说并不是人类不吃盐就会死,而是人类每日都要摄入一定程度的钠来维持生命代谢,所以吃盐最主要的原因是因为要摄入足够的钠。
此篇回答中所提到的盐均是指食用盐(NaCl),而不是指化学定义中的盐。
盐的化学式就是氯化钠(NaCl),通过化学式可以很简单的计算出具体质量盐中钠元素占40%的含量,
正常情况下人体含钠为1克左右,因此建议每日需要食用4-6g的氯化钠(食盐)来补充尿液、汗液、粪便所丢失的钠。
那么为什么人体必须需要钠元素呢?其实钠最大的作用就是维持渗透压和血容量,简单理解就是钠与钾元素是维持细胞内外渗透压的主力,只要渗透压的存在才可以让细胞正常的进行与外界的物质交换,其次钠元素还可以维持体内酸碱的平衡。
当不吃盐但正常摄入其他食物的情况下,神经首先做出的调节是饮水减少,吸收水减少,尿量减少,尿排钠减少,减少活动,如果这些减少不足以维持体液钠浓度,而我们身体中细胞与外界之间的物质交换就是以钠为载体进行的,当钠浓度长期不足,就会导致低盐综合症,大致上根据钠的缺乏程度就是以下顺序,低血压-水肿-肌张力降低,神经兴奋性降低,白发-脑水肿,尿储留-死亡。
前面我们说了吃盐的目的只是为了补充钠元素,那是不是只有通过盐才能获取钠元素吗?事实上钠是存在于很多食物中,也就是就算你每天不吃盐,但通过其它食物补充足够的钠也是可以的,但是因为大多人每天吃的食物不能保证有充足的钠含量,所以就需要吃盐。
为什么大家会有动物不太需要吃盐或者补充钠元素的印象呢?我们说了尿液、汗液、粪便是流失钠元素的主要途径,尤其是排汗,而人类全身都有汗腺这在所有生物中都是罕见的,所以需要经常补充钠元素,而我们平常所见的动物例如猫狗是没有汗腺的,牛羊只有巴掌大的地方有汗腺,所以它们的钠元素流失速度很慢,并不需要每天补充。
其次动物也是会补充钠元素的,例如其它答友举出的关于阿尔卑斯山高山山羊去舔食结晶盐。
对于国外人我不得而知,但对于我们国人我想基本不存在缺钠的现象,因为现在大多数人的口味都很重,可能平均每日摄入的盐分是超标的,所以不存在缺钠的现象。
但是现在关键点在于我们如何防止钠(或者说食盐)摄入过多。毕竟过犹不及
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