中原地带产小麦,所以中原地区的人以吃馒头为主。
其中,山东、河北、河南三省的馒头最好吃!山西、陕西、甘肃、宁夏也吃馒头但是面食里边,各种各样的面条是他们的拿手戏
1、河南馒头
作为全国小麦产量第一的大省,河南人吃馒头绝对杠杠滴,吃馒头最凶的就是河南!上个世纪末还有“馒头办”,至于什么是“馒头办”,有兴趣的可以查阅一下。河南人之于馒头就像南方人之于米饭一样,一日没有它,可以说总觉得缺少点什么。馒头在河南又叫做馍馍,可不是白吉馍,也不是容嬷嬷。
2、新疆馒头
新疆的菜系非常偏重川菜,馒头也多,但被主食馕饼盖过了。大街上馒头还是非常容易见到的,新疆的汉族人祖籍来自全国各地,维族汉族几乎各占一半,人口基本上等同一个上海市常住人口,坐拥160万平方公里。新疆的汉族人主要来自河南、四川、江苏、甘肃、陕西、湖北、湖南、山东,这些省份的饮食习惯是改不掉的,尤其是河南、甘肃、陕西、山东,本身就是吃馒头的大省,出了馕饼,馒头在新疆也是喜闻乐见。
3、陕西馒头
陕西当然吃馒头,而且吃的也很猛。不过陕西的馒头,早就被陕西的各种面条和肉夹馍的光环掩盖了,除了这些明星面食,陕西还有锅盔,也有各种类似白吉馍的香饽饽,非常香氛,就是不吃菜也能来几个。
4、山东馒头
山东鲁西南的高庄馒头或许是当今世上最出名的馒头了!劲道又宣软!不吃菜都能吃两个,但是偏偏鲁西南人民比起馒头,更爱煎饼!杂粮煎饼早就把鲁菜的名声压了下去,山东水饺也是名声在外,南方的“芭比馒头连锁加盟店”,包子不咋地,高庄馒头倒是还凑活。山东的馒头除了高庄,家庭制作普遍个头大,崂山地区商业馒头更喜欢大馒头,真大!
5、山西馒头
世界面食都在山西了,山西人说起馒头,更爱各类面条。但是馒头吃的也是非常之猛,几百种民间面食制作,简直就是把面食做到了极致。山西人的面食猛到什么程度,和新疆日常做拉条子一样,山西人在家就能做个家常小拉面,而且不带任何食品添加剂的。馒头反而成为生活配角。
联系客服